祖國山河一片紅，紅茶由普通的大宗茶華麗轉(zhuǎn)身為高端精品名茶。在中國茶產(chǎn)區(qū)無不以創(chuàng)制紅茶為時尚的當(dāng)下，這一陣由武夷山金駿眉引爆、由河南信陽紅加速助推的中國紅茶熱，究竟能紅多久？中國紅能紅遍世界嗎？
在世界茶葉市場，紅茶占據(jù)了75% 絕對市場份額的背景下，中國紅茶呈現(xiàn)出了產(chǎn)銷兩旺、欣欣向榮的景象，絕對是一樁拍手叫好的大好事。
在形勢一片大好、眾人以紅而樂的情形下，應(yīng)該清醒地認(rèn)識到，中國紅茶的重新崛起，走的是內(nèi)銷突圍的路子，與早年的外銷獨大、外銷至上不同。2011 年中國紅茶生產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高達(dá)到11.4 萬噸，這一數(shù)字無論是與中國茶葉總產(chǎn)量162 萬噸，或是與世界紅茶總產(chǎn)量316.2 萬噸相比，中國紅茶在中國茶的比重只有7%，在世界紅茶的比重約為3.6%。其實市場的影響力并沒有像人們津津樂道承傳紅茶的神話那樣，“自從有了金駿眉，凡是紅茶皆高價”。11.4 萬噸紅茶中，有1/3 約3.56 萬噸用以出口，出口的賣價僅為3.06 美元/ 公斤，紅茶的復(fù)蘇，依靠的是內(nèi)銷。2011 年紅茶內(nèi)銷占2/3 強(qiáng)，而2005 年紅茶的內(nèi)銷比例只有1/4，紅茶的崛起是名優(yōu)茶持續(xù)熱銷、茶文化普及后新興消費者對新的茶品需求嘗試的結(jié)果。國內(nèi)茶葉消費市場，六大茶類輪動，由最早的名優(yōu)綠茶熱，到烏龍茶熱，到普洱茶熱，湖南黑茶、福鼎白茶，輪番崛起后，最邊緣化的紅茶且逢2008 年普洱茶走向市場低谷，金駿眉點燃了人們對紅茶的市場熱情，尤其是有著茶人情結(jié)的茶商們，他們毫不費力地以生產(chǎn)名優(yōu)茶的經(jīng)驗，試制、創(chuàng)制出了一款款名優(yōu)茶式的精品紅茶，無論金駿眉，還是湖南的金毛猴，或是河南信陽的信陽紅，皆收到了與名優(yōu)茶營銷觸類旁通的效果。各地競相創(chuàng)制或仿制紅茶而呈現(xiàn)的紅茶熱，如果能持續(xù)下去，對中國茶產(chǎn)業(yè)而言，既是一場產(chǎn)品創(chuàng)新的革命，也是一種營銷創(chuàng)新的試驗，對那些只采一季春茶的名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)而言，對提升茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益，是不言而喻的。
但是，沒有成熟品牌主導(dǎo)之下，群起而為之的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)象，不免讓人擔(dān)憂。當(dāng)著名的西湖龍井產(chǎn)區(qū)也要推出龍井紅時，就是不能不深思了，這種亂象之下生產(chǎn)熱情大于消費熱情的商品走俏，能否持久？這種原本來自于嘗試性心理的消費能否轉(zhuǎn)為成熟的持續(xù)消費？總體市場并不大的國內(nèi)紅茶市場，能否承接下產(chǎn)能速度增長在20%—30% 的生產(chǎn)量？預(yù)言紅茶產(chǎn)大于銷，產(chǎn)能過剩在目前看來很不合時宜，會被熱情高漲的茶區(qū)生產(chǎn)者視為危言聳聽。
事實上，中國紅茶經(jīng)歷過多次紅改綠、綠改紅的反反復(fù)復(fù)。當(dāng)然，目前的市場背景與過去只此外銷一條路的市場背景有著本質(zhì)的不同。
2011 年在杭州舉行世界茶葉大會上，國際茶葉委員會主席麥克•本斯頓在品嘗過信陽紅后評價，這樣的紅茶口味與品質(zhì)在世界任何一個國家都會受到歡迎。
的確，二十一世紀(jì)初葉興起的中國紅茶熱，無論是傳統(tǒng)名品紅茶正山小種、祁門紅茶、坦洋工夫、云南滇紅、廣東英德紅茶，還是新創(chuàng)制的紅茶、信陽紅、湖南紅（金毛猴）、遵義紅、井岡紅、川紅、江蘇宜紅、浙江龍泉紅、安吉吉紅，無不遵循了精品名茶的路線，與傳統(tǒng)的大宗紅茶有天壤之別的不同。
過去咱們的茶，都是用來做別人的填充料，現(xiàn)在的出口紅茶依然是做別人的填充料，2011 年出口紅茶，平均單價3.06 美元，這個價格，習(xí)慣于做內(nèi)銷市場的生產(chǎn)企業(yè)怕是不會接受的，這么低的價格，誰會生產(chǎn)？
我們曾經(jīng)批評外銷茶葉整個行業(yè)呈邊緣化，同時也批評外銷不作為，缺失產(chǎn)品創(chuàng)新、缺失品牌營銷，當(dāng)中國紅茶從生產(chǎn)環(huán)節(jié)，到內(nèi)銷市場集體走強(qiáng)時，一些人士曾大膽設(shè)想，對接了世界主流市場的中國紅茶外銷春天是否將到了？中國紅，能否紅遍世界？
我們曾經(jīng)說過，中國茶重返世界茶市舞臺，如中國奧運(yùn)的崛起一樣，需要時間，需要幾代人的努力，中國不缺茶品，缺的是影響市場的品牌，中國不缺企業(yè)也不缺資本，缺的是有理想、善經(jīng)營、懂營銷的企業(yè)家。麥克•本斯頓說，中國紅茶（信陽紅）OK ！那么多少市場終端可以讓外國的消費者來便利購買產(chǎn)品嘗試品飲？
我們的廣大外銷企業(yè)的外銷員還按固定的思維模式為客戶尋找著適合于外商要求的價格和他們要求的質(zhì)量的紅茶葉樣品。外銷綠茶今年收購價格跌到了每公斤18 元人民幣。紅茶的價格也好不到哪里，其實這樣價格的茶葉，生產(chǎn)企業(yè)早就不愿生產(chǎn)了，老是被人牽著鼻子走，現(xiàn)在要讓他主動出擊，有點難。世界的紅茶貿(mào)易主要是以拍賣方式進(jìn)行的，目前普遍散、小、亂的中國紅茶生產(chǎn)企業(yè)又有哪一家想過要去那些著名的國際茶葉拍賣中心，注冊席位參與競賣交易？
中國紅，辛辛苦苦培育起來的國內(nèi)市場，因沒有成熟的品牌去鞏固暗潮涌動的嘗試式消費，一是怕一陣熱過后，又重回邊緣化茶類品種；二是怕好不容易培育起來的市場，拱手讓給那些紅茶的大國，印度、斯里蘭卡，無論是政府還是茶商，眼睛正緊緊地盯著這個有著全球最大茶葉消費的中國市場，千萬別讓人撿了個大便宜。
中國紅，想紅遍世界，至少得先占領(lǐng)中國市場這個橋頭堡。通過整合、實施品牌戰(zhàn)略，這是必須的。
茶博覽 第112期 石壺 |
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