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注：“中國標準”數(shù)據(jù)來自我國4個國家標準和3個行業(yè)標準；“日本標準”根據(jù)日本相關部門公布數(shù)據(jù)；檢出殘余量數(shù)據(jù)來自該環(huán)保組織的農藥調查報告。18份茶葉樣本中，最少的含有3種農藥殘留，最多的含有17種，種類共計29種。制表：蔡華偉
本報記者 徐丹 馮華 趙鵬 王君平
近日，某環(huán)保組織發(fā)布茶葉農藥調查報告，質疑國內9大品牌茶葉企業(yè)的產品含農藥殘留，引發(fā)公眾“還能不能喝茶”的爭議。
我國茶葉農藥殘留是否過高？相關標準是否科學？茶葉質量安全嗎？針對這些問題，記者采訪了專家、茶企及政府相關部門。
疑問一：農藥殘留符合標準嗎？
【回應】農殘不等于農藥超標，大部分符合我國標準和日本標準
該報告稱，送檢的國內九大品牌茶葉企業(yè)的18種茶葉樣本全部含有農藥殘留，少的含有3種農殘，多的有17種，總共檢出的農藥有29種，不少樣本檢測出違禁農藥殘留。
對此，中國工程院院士、茶學專家陳宗懋表示，“農藥殘留”和“農藥超標”是不同的概念，檢測出農殘不等于就有危害。“就像去醫(yī)院體檢，通過對照標準值，才能知道指標是否正常。”
中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員劉新認為，從報告檢測結果看，有三類情況：一是我國國家標準有專門針對茶葉農藥殘留限量規(guī)定的，檢測結果符合國家標準要求(有一項超出行業(yè)標準)。二是我國無標準、其他產茶國有規(guī)定的，比如檢出的29種農藥中有21種在日本有茶葉限量標準，此次檢測結果也都符合這21項標準。三是我國和其他產茶國均未制定限量標準的，參照該農藥在其他食用農產品[11.88-2.22%股吧研報]中的限量標準，結果也符合相關要求。
據(jù)介紹，2009年《食品安全法》頒布之后，衛(wèi)生部、農業(yè)部共同發(fā)布了315項限量標準，食品中農藥殘留限量標準的總數(shù)達到了2319項。針對普通茶葉的農藥殘留，我國共發(fā)布了四個國家標準(GB2763—2005、GB25193—2010、GB26130—2010、GB28260—2011)和三個行業(yè)標準(NY660—2003、NY661—2003、NY1500—2007)，共制定了27項限量標準。
為了核實相關說法，記者同時查閱了中國、日本和歐盟關于農藥在茶葉上殘留限量的標準，發(fā)現(xiàn)此次報告中檢出的29種農藥殘留，共有21種符合日本標準，13種符合歐盟標準；10種農藥符合中國國家標準和行業(yè)標準，1種不符合中國行業(yè)標準，其余18項無相關標準。
疑問二：我國標準科學嗎？
【回應】標準經過綜合測算，遵循國際食品法典原則，與其他茶葉出口國類似
據(jù)陳宗懋院士介紹，我國茶葉標準的制定，依據(jù)科學的實驗數(shù)據(jù)。由于用在茶葉上的一些農藥也會使用在蔬菜水果等農作物上，因此國家在制定相關標準時要綜合測算。
首先將農藥作用在不同的植物上，在南北方等至少3—4個地區(qū)進行動態(tài)跟蹤觀察2—3年(分析不同的陽光、雨水、土壤等情況)，觀察其分解的不同產物。對于實驗取得的數(shù)據(jù)，一般取其極端最大值再進行風險評估。在進行風險評估時，要考慮中國人的食譜，根據(jù)不同食品攝入比重進行綜合測算，保證農藥殘余物總體攝入量不超過聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織所公布的安全標準上限。在評估時，對于茶葉的每日攝入量采用了世界范圍的最大值，也就是每日13克(英國和科威特的平均使用量)，而中國人的茶葉平均使用量為每日4—5克。
陳宗懋表示，從世界范圍看，茶葉的生產量大于銷售量，是買方市場。在標準問題上，茶葉生產國和消費國之間會有利益的博弈。歐盟茶葉主要靠進口，傾向于制定更為嚴格的標準。中國、印度、印尼、斯里蘭卡、越南以及一些非洲國家是主要茶葉出口國，中國的茶葉農殘標準與印度、斯里蘭卡等國家相類似，與國際食品法典委員會(CAC)采用同樣的原則。
據(jù)介紹，我國是全世界主要產茶國中農殘標準較多的國家之一，如國際食品法典標準中涉及茶葉農藥殘留標準有15項，我國已制定27項標準，而印度只有5項標準。
專家表示，我國的一些農藥殘留標準嚴于其他國家，如：硫丹，我國標準是20毫克/千克，日本和歐盟是30毫克/千克。
為何各國農藥殘留標準存在差異？農業(yè)部農藥檢定所研究員簡秋說，一是農藥的使用劑量與該國所處的氣候帶和病蟲害發(fā)生的規(guī)律有關；二是每個國家的膳食結構不一樣，從膳食中獲取的量不同。
疑問三：為何會有違禁農殘？
【回應】殘留量極低，符合標準規(guī)定；可能為土壤等環(huán)境中的殘留所致
該檢測報告提出，有12個樣本中含有國家明令禁止在茶樹上使用的農藥，如滅多威、硫丹等。
記者查閱相關文件發(fā)現(xiàn)，2011年，我國發(fā)布1586號公告，撤銷了硫丹、滅多威在茶樹上的登記，但允許在其他作物上使用。之前，我國發(fā)布199號公告，規(guī)定在茶樹上不得使用氰戊菊酯。
茶葉中為何出現(xiàn)違禁農藥殘留？陳宗懋表示，從報告顯示的殘留量來看，應該不是直接噴施所產生�！坝械慕棉r藥過去允許在茶葉上使用，在土壤等環(huán)境中還可能存在，構成微量的殘留�！�
福建省安溪縣是全國最大的鐵觀音生產基地。該縣茶業(yè)總公司工作人員陳加勇表示，對國家目前已明令禁用的高毒、高殘農藥，安溪縣早已規(guī)定禁用。但實際上，“原來蓄積在土壤、茶樹中的農藥仍可保留4─30年才能消失；而且，一些農藥雖然在茶葉上是禁用的，但在周邊農田、果園等使用，隨茶園用水和空氣飄移而附著在茶葉上，給茶樹帶來污染�！�
疑問四：茶葉還敢喝嗎？
【回應】農藥大多不溶于水，合格茶葉泡水飲用安全；盡量不喝第一道茶湯
福建省農科院茶科所副所長、植保專家吳光遠告訴記者：“大部分農藥是脂溶性的，不溶于水。檢測所用的是有機化學方法，目的是為了檢測出其農藥殘留量。但用水泡茶時，其農殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%—20%。所以在理論上，農殘標準合格的茶葉泡出的茶水是安全的�！�
劉新表示：“我國人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農藥不溶于水，即使茶葉中有少量的農藥殘留，泡出的茶湯中農藥含量極低，通過飲茶攝入的農藥也在安全范圍內，不會對人產生健康風險�！�
盡管如此，茶葉專家建議消費者在喝茶時，盡量不喝第一道茶湯，除了農藥殘留的原因外，采摘、加工、運輸、儲存過程中難免污染，而且真正的好茶第一道只是發(fā)開，有苦澀味，第二道才能泡開，才能品嘗出茶的清香純正。
針對此次事件引起的風波，陳宗懋表示，“如果茶葉里含有違禁農藥殘留，企業(yè)應該對產品進行自查和追溯，對消費者負責�！眲⑿抡J為，監(jiān)管部門和茶企應該提高質量意識，確保產品質量安全；同時，還需加快相關標準體系的進一步完善。
茶葉進出口國農殘標準為何差距大？如何減少農藥使用，保障茶葉產品安全？請看下期求證。
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