四、茶葉質量安全追溯系統(tǒng)
提倡在全行業(yè)建立茶葉質量安全全程追溯系統(tǒng)，加強源頭監(jiān)管，明確責任主體，確保茶葉產品的質量和安全水平，為消費者負責。
4.1基本要求
●從事茶葉行業(yè)的主體應確認自身在茶葉生產、加工、流通或銷售環(huán)節(jié)中的位置，確定追溯環(huán)節(jié)。
●從事茶葉行業(yè)的主體可從上游追溯環(huán)節(jié)獲得信息并向下游追溯環(huán)節(jié)提供信息。
●追溯系統(tǒng)鏈上任一主體與其上游和下游追溯環(huán)節(jié)主體共同承擔茶葉質量安全責任。
●從事茶葉行業(yè)的主體應建立茶葉追溯系統(tǒng)檢查和審核機制，及時檢查并定期審核追溯系統(tǒng)的運行情況。
●各追溯環(huán)節(jié)中的崗位人員和管理人員應通過培訓，具備所在崗位要求的質量安全相關知識和相應能力。崗位人員負責錄入各個階段所應記錄的信息；管理人員應對所記錄的信息負責審核和監(jiān)督。
●追溯信息的保存期限應當在產品的保質期后延長2年。
●所記錄的信息分為關鍵信息和一般信息，關鍵信息必須記錄；一般信息可選擇記錄。
4.2 追溯環(huán)節(jié)
根據茶葉生產流程狀況，追溯系統(tǒng)可劃分為茶葉生產、茶葉加工、茶葉流通、茶葉銷售4個環(huán)節(jié)。
●茶葉生產環(huán)節(jié)
追溯節(jié)點包括：生產基地，茶園灌溉和施肥，病蟲草害防治，鮮葉采摘，原料運輸。
●茶葉加工環(huán)節(jié)
追溯節(jié)點包括：加工企業(yè)，原料來源，原料信息，初加工過程，精加工過程，拼配過程，包裝過程，倉儲過程，運輸過程。
●茶葉流通環(huán)節(jié)
追溯節(jié)點包括：流通企業(yè)，產品來源，商品信息，包裝過程，倉儲過程，運輸過程。
●茶葉銷售環(huán)節(jié)
追溯節(jié)點包括：經銷商，產品來源，產品信息，倉儲配送，運輸過程，零售過程。
4.3 追溯信息的利用
追溯系統(tǒng)記錄信息既可用于人工查詢追溯，也可以通過建立追溯系統(tǒng)網絡平臺，或借助公用網絡技術支持平臺和公眾信息查詢服務平臺開展茶葉產品質量安全全程監(jiān)管。
摘自《中國茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展指南》 |
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