茶與健康的問題主要從兩方面來看：物質(zhì)性和文化性。從物質(zhì)性來講，茶葉中包含無機礦物質(zhì)和有機營養(yǎng)元素，對人體有很多好處。要科學(xué)飲茶，喝對茶，喝好茶。從文化性來講，不同的地域，不同的文化，不同的民族都有不同的喝茶方法。
從修身養(yǎng)性的角度講，茶有六心：
一是德心，要講道德。茶要以經(jīng)賢德，喝茶的人是有道德的人。
二是養(yǎng)心，心要養(yǎng)。唐代著名圣人皎然曾做茶詩：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱�！别ㄈ恢v到喝茶不僅可以使人神清氣爽，而且還能消除煩惱。
三是靜心，心靜則明。靜就是要人在喧囂嘈雜的現(xiàn)實社會中能平靜內(nèi)心，靜思靜慮，保持自我。茶有三味，一味滄桑感，二味飽滿幸福感，三味天高云淡海闊天空。茶經(jīng)歷了許多磨難，如炒、揉、壓或發(fā)酵等，在沖泡的時候產(chǎn)生了新的姿態(tài)，散發(fā)出淡雅的氣息，為了世界的精彩而釋放全部生命的悲壯之美，同時也是為了自身與水的自由舞蹈而散發(fā)出的相知之美，將一身凝聚的精華盡情展現(xiàn)的大氣之美。
這就好比人的一生，一個年輕人學(xué)習也好，實踐也好，遇到很好的環(huán)境，很好的條件就會把自己的悲壯之美、相知之美、大氣之美展現(xiàn)出來。一個人要成才首先要吃苦。像喝茶一樣，第一杯是苦的；第二杯是甜的；第三杯是淡的。年紀輕的時候創(chuàng)業(yè)很苦，年紀大了風輕云淡。
四是苦心，苦中有甘。好茶剛開始喝都是苦的澀的，再慢慢喝下去就回味甘甜了。苦中有甘的茶也恰恰符合佛教中苦中作樂、脫離苦海的思想，同時也引導(dǎo)人們正確對待人生的苦與樂。
五是凡心，平常心。以簡單的心情、簡單的方法去解決困難的事情。燒茶，喝茶，在日常生活中感悟宇宙的奧秘與人生的哲理，看世界自然就藍天碧海，萬里晴空。
六是紅心。喝茶講究平等，無論是窮人、苦人還是當官人、富人都可以喝茶�？梢院门笥压蚕�，客來敬茶�？梢砸圆钑眩绮柙挄�。
總之，茶文化對社會有促進作用。茶文化也是多元化的，包含各個國家、地區(qū)和民族，因此品茶品的是包容之美。
茶的研究，目標在于培養(yǎng)高端的人才，開發(fā)高端的產(chǎn)品。我們要塑造中國茶品牌在國際上的形象，取得中國茶在世界上應(yīng)有的地位。茶葉的深入研究和開發(fā)，以及茶文化的弘揚，我們?nèi)沃囟肋h，要爭取做到人人會懂茶，人人會品茶。
（周國富 中國國際茶文化研究會會長） |
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