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崔志強(qiáng):精致的猴魁
編輯日期:2012/8/22  作者/編輯:管理員  閱讀次數(shù): 次  [關(guān) 閉]

  太平猴魁現(xiàn)在是聲名在外,言茶必說猴魁,真正是獨占魁首。接觸猴魁還是近幾年的事,先前對茶不講究,粗茶淡水照樣牛飲,沒有覺不適和那個。新近卻對猴魁情有獨鐘,因了環(huán)境的原因。生在猴魁之鄉(xiāng),滿街的猴魁,滿耳的猴魁情事,讓我不得不注目。接觸了幾回猴魁,覺得它確實與眾不同,扁長的形體,肥厚的葉片,泡在杯中裊裊婷婷宛如玉樹,充滿了整個杯,讓你的心情也綠瑩瑩。
  
  但猴魁確實為稀物,只在新明特地的地域才產(chǎn)這種茶葉,云遮霧繞,猴魁應(yīng)運(yùn)而生。我喝的茶還是毛峰居多,或是雜牌的猴魁,也是所謂人工有意為之。據(jù)傳街市上售賣的猴魁大多是這種情形。滿城人在做猴魁,就是和新明八竿子打不著邊的地方也在熱火朝天做猴魁,不過市面價格低些,正宗的叫賣到幾千甚至上萬,我等只有眼觀的份。嘗不上正兒八經(jīng)的猴魁,喝喝假冒李鬼也是不錯,至少也曾經(jīng)一回,知道那么回事。
  
  做猴魁我是耳聞,真正目睹還是沒有經(jīng)歷過。響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放七可人工運(yùn)作,況且是大自然的生物,我始終不相信。但我今天算是眼見為實,也讓疑問畫上句號。
  
  等人久候不到,就在附近轉(zhuǎn)悠。這是一處山村,周圍群山崢嶸,滿耳靜謐。人家如星,散落在這山那坳。我們等人的地方只兩三戶人家,就在隔壁轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。嘿,里面機(jī)器輕微轟鳴,看不出來,外表一派沉靜和陳舊,里面卻是一爿小作坊。不是普通的制作糕點和豆制品平凡物事的,而是制作聲名赫赫的猴魁車間,三個人。當(dāng)然是家庭作坊,老夫妻和兒子,媳婦在外帶小孩,見識過了。采摘來的的新鮮茶葉分格放,炒鍋下面架炭。完畢再一根根揀取,依次攤放在另一只篩上。手稍沾水,使茶葉能收身,莖葉苗條如靜嫻淑女。一只篩上乍看,橫成列縱成行,如瀟灑行將出征之師。父親在這些漂亮的打理好的茶葉上緩緩鋪一塊紗布,然后手推滾輪碾壓,隨著來回鏗鏘有力的動作,輕揭紗布,猴魁就小女初長成,寬展之形、修長之態(tài)就畢現(xiàn)眼前。再推往烘烤箱中焙,我看就大功告成了。其下我沒有看到更多的工序。
  
  閑談中,我們了解他們每天可制作四五斤干茶,然后拎往街市上售出,每斤百元左右。一個家庭一日收入四五百元,在這深山僻壤應(yīng)是很可觀了。猴魁給黃山人帶來了生活機(jī)遇。我很感念猴魁的好處,但我更感嘆的是猴魁的出身不凡,那么精致,一切都是十分小心的侍候,全人工的操作,并且細(xì)致到每一葉每一莖,人類用對待嬰孩的態(tài)度制作猴魁,當(dāng)然身價不菲了。我看后笑著對同事說,以后喝茶可不能再抓就是一大把。同事笑而默認(rèn)。
  
  在回來的車上,腦中回味剛才目睹到的猴魁制作場景,又聯(lián)想到平日觀到的亭亭玉立猴魁形態(tài),兩個畫面不時重疊。
  
 
 作者: 崔志強(qiáng)   

 
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