近日，筆者專訪了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)夏濤博士，淺談國(guó)內(nèi)茶葉及徽茶的發(fā)展。
國(guó)內(nèi)茶葉形勢(shì)利好，注意產(chǎn)能過(guò)剩隱患
近年是中國(guó)茶葉發(fā)展的高峰時(shí)期，無(wú)論是產(chǎn)量、面積、消費(fèi)等指標(biāo)都不錯(cuò)，出口很好，消費(fèi)者對(duì)茶葉的認(rèn)知等都向好的方向發(fā)展。近年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)以后，茶類結(jié)構(gòu)優(yōu)化，普洱、紅茶、黑茶等活躍起來(lái)，形勢(shì)利好。各大產(chǎn)茶省份都把茶葉當(dāng)做富民產(chǎn)業(yè)，茶葉種植面積不斷增加。
不過(guò)，國(guó)內(nèi)茶葉雖然形勢(shì)看好，卻也有一定的問(wèn)題需引起重視。茶葉生產(chǎn)的提速，一方面有著積極的意義，另一方面也會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)大于銷的局面。一些地方在面積上有冒進(jìn)傾向，茶葉種植面積增長(zhǎng)很快，如果產(chǎn)量都能采下來(lái)的話，將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于消費(fèi)量。
夏校長(zhǎng)認(rèn)為，種茶面積增大，產(chǎn)能非常大，而消費(fèi)卻緩慢增長(zhǎng)�！拔磥�(lái)五年，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)產(chǎn)能超過(guò)消費(fèi)的矛盾，產(chǎn)能過(guò)剩的矛盾會(huì)顯現(xiàn)。”夏校長(zhǎng)呼吁，茶葉發(fā)展應(yīng)在十二五規(guī)劃的指導(dǎo)下，穩(wěn)步推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。
其次，國(guó)內(nèi)茶葉盡管表面非常輝煌，但產(chǎn)業(yè)小、散、弱等亂象較為普遍。千家萬(wàn)戶種茶，千家萬(wàn)戶賣茶。一些中小企業(yè)根基不牢，品牌開(kāi)拓能力不強(qiáng)。改善小、散、弱的現(xiàn)象，應(yīng)培育強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，強(qiáng)勢(shì)品牌開(kāi)拓市場(chǎng)的能力更強(qiáng)。由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)培育的時(shí)間很長(zhǎng)，現(xiàn)在產(chǎn)值超過(guò)10億的茶葉大企業(yè)不多，強(qiáng)勢(shì)企業(yè)較為缺乏。
再次，茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題也應(yīng)引起重視。由于茶葉監(jiān)管部門多，市場(chǎng)監(jiān)管難度大，安全生產(chǎn)壓力很大，市場(chǎng)缺少抓手。消費(fèi)者選擇茶葉應(yīng)盡可能選擇一些品牌，從正規(guī)渠道購(gòu)買，保證安全。
徽茶地位高，但市場(chǎng)化程度低
徽茶歷史悠久，在中國(guó)產(chǎn)茶省份中地位較高，其中中國(guó)十大名茶中，安徽就有四個(gè)，是公認(rèn)的產(chǎn)茶大省。
安徽地區(qū)是生產(chǎn)綠茶的典型代表，浙江、江蘇、安徽等地區(qū)被稱為綠茶金三角，適合生產(chǎn)高端綠茶。不過(guò)，很多人卻更認(rèn)可江浙一帶的高端綠茶�；詹柙趪�(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率不高，產(chǎn)業(yè)主要集中在長(zhǎng)三角地區(qū)。
與全國(guó)形勢(shì)相比，茶葉企業(yè)小、散、弱現(xiàn)象在安徽表現(xiàn)得更為典型�；詹柙谡麄�(gè)市場(chǎng)化開(kāi)拓方面滯后于沿海地區(qū)。市場(chǎng)化程度低，文化宣傳、品牌建設(shè)不足等，使得徽茶的市場(chǎng)培育期較長(zhǎng)。此外，政府相關(guān)部門重視程度不夠也是徽茶市場(chǎng)化程度低的原因之一。
那么，如何提高市場(chǎng)化程度呢？“重點(diǎn)在企業(yè)，企業(yè)是市場(chǎng)主體�！毕男ｉL(zhǎng)表示，徽茶形勢(shì)很好，很多徽茶企業(yè)的成長(zhǎng)讓大家看到了希望，如黃山毛峰以及六安瓜片的一些企業(yè)等，正因?yàn)檫@些企業(yè)的努力讓徽茶至今處于不錯(cuò)的位置，使徽茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍然保持了較好的業(yè)績(jī)，幾大茶葉還在不斷擴(kuò)展。
產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，離不開(kāi)政府的引導(dǎo)。安徽十大名茶的一些企業(yè)已經(jīng)取得了不錯(cuò)的銷售業(yè)績(jī)，下一步，政府應(yīng)加強(qiáng)品牌建設(shè)，突出和進(jìn)一步挖掘徽茶優(yōu)勢(shì)資源。當(dāng)前，政府部門的工作比以往更重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但還有很長(zhǎng)的路要走。對(duì)于政府部門的工作，夏校長(zhǎng)也給出了自己的建議。“可以將一、二、三產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)。企業(yè)主要應(yīng)做好宣傳，加大市場(chǎng)推廣力度，重視對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)，使其產(chǎn)生忠誠(chéng)度。”
茶葉不是奢侈品，做強(qiáng)要靠大企業(yè)
傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型過(guò)程中，整個(gè)市場(chǎng)組織化程度低，門檻低，按照小農(nóng)經(jīng)營(yíng)的固有模式很難形成良性循環(huán)。對(duì)于基礎(chǔ)薄弱的茶葉產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，總體一二三產(chǎn)業(yè)連接并不牢靠，有長(zhǎng)遠(yuǎn)的路要走。
茶葉要走產(chǎn)業(yè)化之路，只有加強(qiáng)組織化程度建設(shè)，培育一些大企業(yè)等，市場(chǎng)主體推行產(chǎn)供銷一體化。形成科學(xué)化形式，靠大的企業(yè)。
此外夏校長(zhǎng)表示，茶葉應(yīng)是富有文化的健康飲品，也是大眾化消費(fèi)產(chǎn)品，并非奢侈品。一些地方文化和整個(gè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)背道而馳，太急功近利，把茶葉產(chǎn)品的一些本質(zhì)東西丟掉了。如天價(jià)茶葉，以及一些人為炒作、包裝、宣傳過(guò)度等。
對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，培育品牌及規(guī)范市場(chǎng)是個(gè)很長(zhǎng)的過(guò)程，企業(yè)應(yīng)在做好產(chǎn)業(yè)之后賦予其文化的靈魂。一定要做老百姓能喝得起的。
最后，夏校長(zhǎng)希望茶業(yè)專版，應(yīng)以茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)、以市場(chǎng)為導(dǎo)向，正確引導(dǎo)、實(shí)時(shí)宣傳，傳播茶葉文化、助力徽茶的發(fā)展。
作者：龔琪軍 付寒艷 來(lái)源：江淮晨報(bào) |
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