方繼凡簡介
方繼凡同志，1965年出生，中共黨員，現(xiàn)任黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理，三合村黨支部書記、村委會(huì)主任，全國科普帶頭人、世界華商聯(lián)合會(huì)理事、軍旅華商委員會(huì)常務(wù)理事、中國茶葉流通協(xié)會(huì)理事會(huì)理事、中共安徽省第九次代表大會(huì)代表、安徽省徽茶文化研究會(huì)副會(huì)長、黃山市茶業(yè)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)會(huì)副會(huì)長、黃山市商標(biāo)協(xié)會(huì)副會(huì)長、黃山市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、黃山區(qū)第七屆人大代表、黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、黃山區(qū)質(zhì)量技術(shù)協(xié)會(huì)副會(huì)長、黃山區(qū)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)副主席、太平猴魁國家標(biāo)準(zhǔn)制定人之一，先后榮獲省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、中國十大農(nóng)村帶頭人物，中國茶行業(yè)十大年度經(jīng)濟(jì)人物、安徽省農(nóng)村優(yōu)秀人才，安徽省農(nóng)村致富帶頭人、安徽省茶產(chǎn)業(yè)十大杰出企業(yè)家、黃山市勞動(dòng)模范、2011年黃山市十大年度經(jīng)濟(jì)人物。2012年第十屆全國創(chuàng)業(yè)之星。
——猴坑茶業(yè)有限公司掌門人方繼凡傳奇
規(guī)范的管理是支持企業(yè)樹立品牌的軟件，也是公司整合各種社會(huì)資源在低成本高效率運(yùn)作基礎(chǔ)上取得規(guī)模效益的戰(zhàn)略體系。
“猴坑”牌太平猴魁制作工藝規(guī)范，層層嚴(yán)格把關(guān)，具體制作工藝流程為：鮮葉-揀尖-攤放-殺青-理?xiàng)l-整形-烘焙-頭烘-二烘-三烘-成品。在殺青和烘干中，用的是柴和炭，干燥的溫度先高后低，產(chǎn)品加工完畢，進(jìn)入倉庫前，進(jìn)行評(píng)審分等級(jí)，級(jí)別分為極品、特級(jí)、一級(jí)；在倉儲(chǔ)過程中，進(jìn)行保鮮冷藏，保持茶葉色香味不變。出庫裝箱發(fā)運(yùn)前，再進(jìn)行小火復(fù)烘提香，由此更增加了茶葉的香氣，形成了“猴坑牌”太平猴魁獨(dú)特的品質(zhì)。由于重視產(chǎn)品質(zhì)量，以規(guī)范求發(fā)展，“猴坑牌”太平猴魁實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工，從而在市場上更具有競爭實(shí)力。
具體表現(xiàn)有如下幾點(diǎn)。
第一，原產(chǎn)地的保護(hù)。猴魁產(chǎn)區(qū)的人為擴(kuò)大，并不能改變太平猴魁自然資源的布局。茶人、茶商和茶葉專家大多認(rèn)同猴坑的猴魁，不能不說有其客觀的物質(zhì)基礎(chǔ)。并不是猴坑地域之外，制不出優(yōu)質(zhì)的太平猴魁，應(yīng)該通過調(diào)查研究和開發(fā)、評(píng)審等工作，把尚未發(fā)掘的優(yōu)質(zhì)資源開發(fā)出來。
第二，進(jìn)行技術(shù)改造。猴坑產(chǎn)地茶園除抓好合理采養(yǎng)、病蟲防治、茶園施肥等常規(guī)管理以及努力提高制作工藝外，重點(diǎn)是抓好用柿大茶良種苗進(jìn)行茶園補(bǔ)植，以提高土地和光能利用率，增加猴魁產(chǎn)量。
第三，開拓新基地。由于原產(chǎn)地面積太小，必須根據(jù)猴魁產(chǎn)地特定的環(huán)境和條件標(biāo)準(zhǔn)要求開拓新的基地。選擇土地，除氣候、土壤酸性和土層深厚適宜外，土坡坡度也有要求。此外，新基地必須具備猴魁原產(chǎn)地相類似的特定生態(tài)環(huán)境。經(jīng)調(diào)查，在猴魁原產(chǎn)地的新明鄉(xiāng)甘坑、夾坑、盧溪坑等地具備特定的生態(tài)環(huán)境特征，適宜開作茶園的山場面積有近67公頃，猴坑人已經(jīng)開始有計(jì)劃地開發(fā)。
第四，規(guī)范工藝流程。精湛考究的手工制作工藝，是形成太平猴魁茶獨(dú)特品質(zhì)的保證，經(jīng)過專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)，每道工序都形成了一套較為完整的操作規(guī)程。需要強(qiáng)調(diào)的是，猴魁烘焙過程也是外形及色澤形成的過程。烘焙成就了猴魁的風(fēng)格。每朵花都有兩葉抱一芽，極品猴魁芽藏而不露；色澤蒼綠，葉脈隱紅；茶身挺直，魁偉勻整�？芍^風(fēng)韻十足，而太平猴魁的獨(dú)特手工制作工藝，已被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。羅 輝 徐 慧
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