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茶與健康
編輯日期:2013/11/23  作者/編輯:lijiping  閱讀次數(shù): 次  [關(guān) 閉]
  中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),是最早發(fā)現(xiàn)茶和使用茶的國(guó)家。

    自從“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”開(kāi)始,到現(xiàn)在已有幾千年的歷史了,茶文化已是中國(guó)傳統(tǒng)文化中不可缺少的重要部分。隨著社會(huì)的發(fā)展和文明的進(jìn)步,人們?nèi)粘I詈透鞣N社會(huì)活動(dòng)已經(jīng)離不開(kāi)茶了。

    云南普洱茶作為云南傳統(tǒng)名茶,過(guò)去的輝煌是歷史的,是民族、文化地域、特殊環(huán)境、特殊條件、特殊時(shí)期的產(chǎn)物。今天的普洱茶是新時(shí)期、新條件、新環(huán)境、科學(xué)時(shí)代的普洱茶。

    世界上公認(rèn)的最好的飲料是茶,但又有誰(shuí)真正的了解茶、懂得茶呢?尤其是現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利益至上的商業(yè)社會(huì),茶葉市場(chǎng)良莠不齊,個(gè)別商家的經(jīng)營(yíng)道德也存在問(wèn)題的情況下,消費(fèi)者怎樣才能做到健康喝茶、喝健康茶、喝茶健康呢?就我個(gè)人的心得與大家探討這三個(gè)問(wèn)題:

    1 健康喝茶

    不以品牌論品質(zhì) 我們喝茶買(mǎi)茶關(guān)鍵是講品質(zhì)。對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō),有其特殊性,既有共性的一面也有個(gè)性的一面,從區(qū)域、樹(shù)種、樹(shù)齡、氣候、土質(zhì)、季節(jié)以及采摘、加工和沖泡技巧、保存等很多方面都不是品牌能做到的,真正的玩家要玩的是個(gè)性(茶的個(gè)性和人的個(gè)性),喜歡原生態(tài)、原產(chǎn)地、原工藝的古樹(shù)、純料、山頭茶,真正體現(xiàn)其原汁原味的個(gè)性特點(diǎn)和轉(zhuǎn)化的神奇。

    不以價(jià)格論價(jià)值 消費(fèi)者的普遍心理是價(jià)格高的價(jià)值就高,進(jìn)入了價(jià)格決定價(jià)值的誤區(qū),很多商人也是抓住消費(fèi)者的心理去定價(jià)。懂茶的人并不多,不是價(jià)高的茶其價(jià)值就高,也并不是價(jià)格相對(duì)低的茶,其價(jià)值就不高,往往消費(fèi)者只看包裝買(mǎi)茶,以價(jià)議質(zhì)。品質(zhì)好的茶價(jià)格肯定高,但價(jià)格高的茶品質(zhì)不一定就好。

    不以產(chǎn)地論好壞 云南普洱茶有639個(gè)山頭,每個(gè)山頭的生態(tài)條件和環(huán)境的不同,各有各的特點(diǎn)、風(fēng)格,很難肯定哪個(gè)茶山的茶好與不好。我們必須明白普洱茶共性的好必須具備三好:茶質(zhì)好、工藝好、存放好,這三好缺一個(gè)好都不能叫好茶。原料是基礎(chǔ),工藝是保證,存放是關(guān)鍵。

    不以年份論高低 普洱茶神奇的地方之一是后期的轉(zhuǎn)化,但轉(zhuǎn)化得好是講究存放環(huán)境和條件的,轉(zhuǎn)化得好的普洱茶的品質(zhì)更加上乘。所以,不能單一地追求普洱茶的年份,而要充分考慮原茶茶質(zhì),大理石存放一萬(wàn)年也不可能轉(zhuǎn)為和田玉,茶質(zhì)不好的茶收藏的意義不大,茶質(zhì)好的茶收藏時(shí)要注意環(huán)境和條件對(duì)茶的影響,要懂得普洱茶轉(zhuǎn)化的因素是什么,這樣才能藏出高品質(zhì)的普洱茶。

    2 喝健康茶

    喝茶是為了健康,如果喝不健康的茶就適得其反,我們要喝健康的茶,就必須明白什么是不健康的茶。我歸納起來(lái)有四個(gè)方面:

    1、有農(nóng)藥殘留的茶;

    2、重金屬含量超標(biāo)的茶;

    3、在制作過(guò)程中受污染或添加色素香料等不健康物質(zhì)的茶;

    4、在存放過(guò)程中發(fā)霉變質(zhì)的茶。

    如何才能避免上述四個(gè)方面的不健康因素呢?不健康的茶在生活中可以從如下幾個(gè)方面把握:

    1、出現(xiàn)霉味。要區(qū)別普洱中的陳香與霉味,陳香是自然的,霉味是刺激的。

    2、串味茶。由于存放的環(huán)境不好,出現(xiàn)如油漆,樟腦等氣味。

    3、焦味茶。炒制過(guò)火的茶葉,營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)丟失,味道也不好;

    4、隔夜茶。繁殖大量的細(xì)菌;

    5、濃 茶。茶葉泡得過(guò)久,其中有許多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來(lái);濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等,刺激性很強(qiáng);

    6、冷茶。茶適宜溫?zé)岫嫞洳栌袦,聚痰之弊?/FONT>

    3 喝茶健康

    喝茶健康中“健康”概念是指廣義的概念,不單單是指身體健康。茶是一種文化,也是一種精神食糧,中國(guó)茶文化貫穿著以和為貴的和合文化。因而品茶不僅可以獲得有益于身體健康的滋潤(rùn),而且還會(huì)受到以茶為溶劑的文化源泉潛移默化的熏陶,在此提出來(lái)的健康是指四個(gè)方面:

    1、有益于身。喝茶有益于身體健康,茶葉的營(yíng)養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分,茶葉中的水溶性營(yíng)養(yǎng)主要包括茶多芬、兒茶素、維生素、氨基酸等;喝茶有助于消除自由基、防衰老、養(yǎng)生保健等功能。

    2、有益于心。喝茶使人心情愉悅,舒暢。品茶即是以審美的態(tài)度對(duì)待人生,以此怡情養(yǎng)性。對(duì)人們起到提高修養(yǎng),凈化心靈的作用。

    3、有益于思。茶葉有提神醒腦作用,茶葉中含有咖啡堿,而咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)的作用。喝茶使人思維敏捷,思路清晰,有利于工作和學(xué)習(xí)。

    4、有益于行。茶作為大自然的產(chǎn)物,深得自然的秉性。鐘靈毓秀,造就優(yōu)良茶德。茶性儉,苦而后甘,它的儉樸、清淡、和靜、健身的秉性,恰與中國(guó)人崇尚先苦后甜,溫和謙遜,寧?kù)o淡泊,恪守本分的思想相吻合,深得人們的喜愛(ài)。而且,由于中國(guó)茶道的演化,茶德早已超出了自然的范疇。將茶人格化、神秘化,把飲茶從解渴的日常層面,上升至行為品德的高度。超越了茶葉的經(jīng)濟(jì)的物質(zhì)的范疇,人們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)也品察了人 生的趣味,培養(yǎng)了高尚的情操。   

  作者:李光春   (作者系國(guó)家高級(jí)茶藝師、高級(jí)茶藝師考評(píng)員)  來(lái)源:茂名晚報(bào)


 
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