太平猴魁芽雙葉, 形扁暗綠方為佳。 青綠明凈湯色爽, 潤(rùn)喉提神味甘醇。
太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣猴坑。猴坑三面瀕臨太平湖,一面連著鳳凰山。氣候溫和,雨量充沛,日夜溫差大,位于神奇的北緯30度,有適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的大氣候環(huán)境。
太平猴魁不僅得了太平湖十萬(wàn)水面的氤氳靈氣,更由于那滿山遍野的幽蘭花香。株株幽蘭與棵棵茶樹(shù)共相廝守,相滋互養(yǎng)。在這天造地設(shè)的仙境,太平猴魁茶啜天露,吸地氣,沐風(fēng)霧,浸香氣,迎朝霞,送夕陽(yáng),受芳鄰之情贈(zèng),得萬(wàn)山之拱衛(wèi),備受造化寵愛(ài),盡享天地精神。
黃山的蘭花分布區(qū)域,幾乎等同于茶葉生長(zhǎng)區(qū)域。而在太平猴魁茶的產(chǎn)地,人工的茶園與自然的蘭花群落交叉分布。蘭花多姿多彩:春有春蘭,初夏有蕙蘭,夏秋有建蘭,冬有寒蘭和墨蘭,四季花香不絕。而且,蘭花吐香穩(wěn)定,花期長(zhǎng)遠(yuǎn),香氣清幽,香型獨(dú)特。千百年來(lái),蘭花贏得了“香祖”、“國(guó)香”、“天下第一香”等美稱(chēng),并以“不以無(wú)人而不芳”,“名在深山士林”,贏得了中國(guó)傳統(tǒng)文化儒、佛、道的共同贊許,深深扎根于民族心理之中。蘭花“清寂、慎獨(dú)、自芳”的個(gè)性,恰恰與構(gòu)成中國(guó)茶文化的思想主流相吻合!疤m香”是所有茶品中的最高意境,可遇而不可求。而“蘭香”卻是太平猴魁茶最基本的品質(zhì)和特征,實(shí)在讓人稱(chēng)奇。
魁偉挺拔的太平猴魁,肥厚壯實(shí)。二葉抱一芽,平扁挺直,不散、不翹、不曲,身披白毫,含而不露;葉面色澤翠潤(rùn),葉脈綠中藏紅,俗稱(chēng)“紅絲線”;魁偉粗大,形如關(guān)公大刀,有“君子茶”之美稱(chēng)。
猴魁茶入杯沖泡,芽葉徐徐展開(kāi),舒放成朵,或懸或沉,茶湯清綠明澈,葉底嫩綠勻亮,如綠云舞蹈;其香味是蘭香高爽,滋味醇厚回甘;品飲時(shí)能領(lǐng)略到頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡蘭香猶存的味覺(jué)感受。所謂“猴韻”,乃“藏芽、香高、成熟、脈紅、含情”。
古人云:其“甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,似乎無(wú)味。飲用后,覺(jué)有一種太和之氣,彌淪于齒頰之間,此無(wú)味之味,乃至味也”。
若以茶論人,太平猴魁當(dāng)為劍俠。
它兩葉抱一芽,似劍俠雙臂抱龍泉寶劍于胸前,劍未出鞘,卻已俠氣逼人,令人不敢輕薄褻玩;茶形平扁挺直、不彎不翹,似劍客剛直不阿、巍然不屈,任你繁華富貴,不過(guò)云煙過(guò)眼;憑你達(dá)官顯貴,又與我何干;葉色墨綠、葉脈隱紅,似劍俠豪氣沖天,不放天下于心間,卻難掩一絲柔情對(duì)紅顏。
它在杯中葉芽沉浮,卻似江湖爭(zhēng)斗總不休,槍林劍雨、倚天屠龍,問(wèn)武林盟主,今日是誰(shuí)家?
它湯色明亮清澈、鮮綠凈潤(rùn),似劍俠胸懷坦蕩,只拔明劍不放暗槍?zhuān)徊柘愀咚迫,似劍俠打抱不平、除暴安良,不為千古留名、只為心底釋然。
它滋味甘醇清冽,回味悠長(zhǎng),似劍俠拔劍一剎,刀光劍影,花落不沾身,在眾人尚瞠目結(jié)舌之際,劍已入鞘,人已上馬,身影綽綽,余音裊裊……
來(lái)源:合肥晚報(bào) 作者:嚴(yán)韌
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