太平猴魁芽雙葉，
形扁暗綠方為佳。
青綠明凈湯色爽，
潤(rùn)喉提神味甘醇。
 太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣猴坑。猴坑三面瀕臨太平湖，一面連著鳳凰山。氣候溫和，雨量充沛，日夜溫差大，位于神奇的北緯30度，有適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的大氣候環(huán)境。
太平猴魁不僅得了太平湖十萬(wàn)水面的氤氳靈氣，更由于那滿山遍野的幽蘭花香。株株幽蘭與棵棵茶樹(shù)共相廝守，相滋互養(yǎng)。在這天造地設(shè)的仙境，太平猴魁茶啜天露，吸地氣，沐風(fēng)霧，浸香氣，迎朝霞，送夕陽(yáng)，受芳鄰之情贈(zèng)，得萬(wàn)山之拱衛(wèi)，備受造化寵愛(ài)，盡享天地精神。
黃山的蘭花分布區(qū)域，幾乎等同于茶葉生長(zhǎng)區(qū)域。而在太平猴魁茶的產(chǎn)地，人工的茶園與自然的蘭花群落交叉分布。蘭花多姿多彩：春有春蘭，初夏有蕙蘭，夏秋有建蘭，冬有寒蘭和墨蘭，四季花香不絕。而且，蘭花吐香穩(wěn)定，花期長(zhǎng)遠(yuǎn)，香氣清幽，香型獨(dú)特。千百年來(lái)，蘭花贏得了“香祖”、“國(guó)香”、“天下第一香”等美稱(chēng)，并以“不以無(wú)人而不芳”，“名在深山士林”，贏得了中國(guó)傳統(tǒng)文化儒、佛、道的共同贊許，深深扎根于民族心理之中。蘭花“清寂、慎獨(dú)、自芳”的個(gè)性，恰恰與構(gòu)成中國(guó)茶文化的思想主流相吻合�！疤m香”是所有茶品中的最高意境，可遇而不可求。而“蘭香”卻是太平猴魁茶最基本的品質(zhì)和特征，實(shí)在讓人稱(chēng)奇。
魁偉挺拔的太平猴魁，肥厚壯實(shí)。二葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲，身披白毫，含而不露；葉面色澤翠潤(rùn)，葉脈綠中藏紅，俗稱(chēng)“紅絲線”；魁偉粗大，形如關(guān)公大刀，有“君子茶”之美稱(chēng)。
猴魁茶入杯沖泡，芽葉徐徐展開(kāi)，舒放成朵，或懸或沉，茶湯清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，如綠云舞蹈；其香味是蘭香高爽，滋味醇厚回甘；品飲時(shí)能領(lǐng)略到頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡蘭香猶存的味覺(jué)感受。所謂“猴韻”，乃“藏芽、香高、成熟、脈紅、含情”。
古人云：其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味。飲用后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味，乃至味也”。
若以茶論人，太平猴魁當(dāng)為劍俠。
它兩葉抱一芽，似劍俠雙臂抱龍泉寶劍于胸前，劍未出鞘，卻已俠氣逼人，令人不敢輕薄褻玩；茶形平扁挺直、不彎不翹，似劍客剛直不阿、巍然不屈，任你繁華富貴，不過(guò)云煙過(guò)眼；憑你達(dá)官顯貴，又與我何干；葉色墨綠、葉脈隱紅，似劍俠豪氣沖天，不放天下于心間，卻難掩一絲柔情對(duì)紅顏。
它在杯中葉芽沉浮，卻似江湖爭(zhēng)斗總不休，槍林劍雨、倚天屠龍，問(wèn)武林盟主，今日是誰(shuí)家？
它湯色明亮清澈、鮮綠凈潤(rùn)，似劍俠胸懷坦蕩，只拔明劍不放暗槍?zhuān)徊柘愀咚迫�，似劍俠打抱不平、除暴安良，不為千古留名、只為心底釋然。
它滋味甘醇清冽，回味悠長(zhǎng)，似劍俠拔劍一剎，刀光劍影，花落不沾身，在眾人尚瞠目結(jié)舌之際，劍已入鞘，人已上馬，身影綽綽，余音裊裊……
來(lái)源:合肥晚報(bào) 作者:嚴(yán)韌
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