對(duì)于其它行業(yè),“創(chuàng)新”才是業(yè)內(nèi)人士所追求的,但在茶行業(yè),越來越多的“傳統(tǒng)”字眼出現(xiàn)在消費(fèi)者面前。比如“傳統(tǒng)做法”“傳統(tǒng)工藝”“傳統(tǒng)烘焙”“傳統(tǒng)口味”等等。
為什么“傳統(tǒng)”成為了現(xiàn)在茶行業(yè)力捧的香餑餑?
不如我們暫且放下這個(gè)問題,回頭看看這幾年茶行業(yè)迅猛發(fā)展的同時(shí)我們丟掉了什么。
首先是茶葉種植面積的迅猛擴(kuò)張,原本茂密的植被被開墾成茶園而使局部環(huán)境變差,原本肥沃的土壤也因過量種植、不科學(xué)施肥而變得板結(jié)、貧瘠。
再看生產(chǎn),原本手作佳茗因?yàn)榧庇谏鲜卸兊么种茷E造,該搖到位的茶青沒搖到位,該文火慢燉的茶葉沒焙透。
最后看營(yíng)銷,原本應(yīng)各有特色的產(chǎn)品變得千人一面,看到鐵觀音火了就都做鐵觀音,看到金駿眉火了就都做金駿眉,隨波逐流卻忘了自己是否有優(yōu)勢(shì)。
回顧這幾年的茶業(yè)發(fā)展,急功近利、心浮氣躁成為了行業(yè)發(fā)展最大的問題,腳踏實(shí)地、盡職盡責(zé)成為了稀缺品,沒人關(guān)心茶葉做得好不好,大家只在乎茶葉賣得好不好。
市場(chǎng)擁有無形的手,當(dāng)你懈怠它時(shí),它就會(huì)捉弄你。近兩年茶葉市場(chǎng)遇冷,茶行業(yè)也才意識(shí)到,心急吃不了熱豆腐,得來還需費(fèi)功夫,于是又紛紛轉(zhuǎn)投“傳統(tǒng)”。
至此,我們也就不難明白,“傳統(tǒng)”其實(shí)意味著認(rèn)真、負(fù)責(zé)。但愿有人是真心實(shí)意地“回歸傳統(tǒng)”,而不是再一次跟風(fēng)造勢(shì)。
作者:孫鵬偉 來源:東南快報(bào)
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