人物簡介：王慶
中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副主任委員
北京復(fù)興門內(nèi)大街45號(hào)，是王慶簡樸卻整潔的辦公室所在地，這位國家4A級(jí)社團(tuán)中國茶葉流通協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)人，日常的生活軌跡十分平常。不平常的是，他經(jīng)常會(huì)有許多新鮮的想法，不僅付諸行動(dòng)而且總是成功，這使他有了不一般的魅力——如茶深厚、如韻悠長。王慶的忙碌是出了名的，他一年中有半數(shù)以上的時(shí)間，要奔走于全國大大小小的產(chǎn)茶區(qū)，可謂風(fēng)塵仆仆。但即使如此，在他目光中的每一片茶葉，仍充滿熱情和生機(jī)。
茶世界中的喧嘩與萌動(dòng)
和王慶約定采訪，是在4月的一個(gè)上午，當(dāng)記者到達(dá)他的辦公室時(shí)，他才剛送走一撥客人。沒顧得上喝口茶，我們就開門見山，談起了中國茶產(chǎn)業(yè)的問題。由于近期針對中國茶葉的質(zhì)量疑問頗多，記者先就這一方面征詢他的意見，王慶微微一笑：“在中國的農(nóng)產(chǎn)品中，茶葉可以說是最安全的，即使在世界范圍內(nèi)，它也是最好的茶。何以見得呢？二十年來，我們經(jīng)歷了茶產(chǎn)業(yè)改革開放的全過程，可以說黨和政府尤其是地方政府對各地的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了全力支持，在茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全比如說農(nóng)殘問題上，歷來非常關(guān)心，而且有很多措施來保證。所以從歷史縱向的角度來看，茶葉安全的進(jìn)步非常大，消費(fèi)者不用擔(dān)心�！�
今年是中國茶葉流通協(xié)會(huì)成立的第20個(gè)年頭，這家在國內(nèi)茶葉領(lǐng)域唯一有政府行政職能的協(xié)會(huì)，目前已擁有2300多個(gè)會(huì)員單位。這個(gè)數(shù)字的背后，是協(xié)會(huì)全體工作者的不懈努力：一直以來，他們謹(jǐn)記“發(fā)揮行業(yè)中介職能、服務(wù)中國茶葉事業(yè)”的宗旨，既要維護(hù)這個(gè)行業(yè)的合法權(quán)益，又要負(fù)責(zé)它的協(xié)調(diào)和管理工作，還要協(xié)助和承擔(dān)政府主管部門委托的部分行政管理職能，以及組織收集、整理和傳遞國內(nèi)外茶葉經(jīng)濟(jì)信息等各項(xiàng)工作。對此，王慶不諱言，自己的壓力確實(shí)不小，但這壓力同時(shí)也是動(dòng)力，讓他把自己的全副身心都投入其中：“許多人定義協(xié)會(huì)是‘聯(lián)系政府和茶商之間的橋梁或紐帶’，但其實(shí)我們協(xié)會(huì)發(fā)揮的是杠桿制衡作用，協(xié)調(diào)政府和茶商之間的關(guān)系，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。同時(shí)，又要代表整個(gè)行業(yè)的利益，內(nèi)強(qiáng)實(shí)力、外找商機(jī)，在國際市場打響中國茶的影響力�！�
一說起中國茶產(chǎn)業(yè)，王慶的思路就源源不斷，他給記者列舉了一組數(shù)據(jù)：從2000到2012年的整整12年間，中國茶葉產(chǎn)量連續(xù)以8%以上的幅度增長，去年統(tǒng)計(jì)的結(jié)果是158萬噸，而世界茶葉的總產(chǎn)量是370萬噸左右，這就完全表明，我國的茶葉產(chǎn)量是全球54個(gè)產(chǎn)茶國中最高的；中國的茶園總面積是3300萬畝，約占全球茶園總面積的67%，位居世界第一，其中已開采面積超過2500萬畝；2011年，中國茶葉的出口量是30萬噸，位居世界第二，這還是經(jīng)歷了一些不利天氣的結(jié)果。總結(jié)起來，中國是當(dāng)之無愧的世界茶葉第一大國和第一生產(chǎn)國，其茶葉種類的豐富、茶葉歷史的悠久、從業(yè)人員的廣泛，穩(wěn)冠全球。
全世界有1/4左右的人口在中國，其對茶葉的需求量可想而知，其市場的活躍程度也顯而易見。因此王慶的工作幾乎是馬不停蹄，有人開玩笑，說他是個(gè)“飛人”，也許今天還在北京，明天就到了杭州，又或許是云南、貴州、武夷山。他大部分時(shí)間都在各地奔波，考慮著整個(gè)中國茶產(chǎn)業(yè)的命運(yùn)。“中國茶產(chǎn)業(yè)目前的現(xiàn)狀是有幾套標(biāo)準(zhǔn)互相參照并依托，因?yàn)檫^去我們實(shí)行的是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，用的是國標(biāo)、部標(biāo)這些廣義的農(nóng)產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)，而缺乏更具體清晰且有公信力的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這樣廣大的茶農(nóng)也好、茶生產(chǎn)企業(yè)也好、消費(fèi)者也好，就無法就這一問題進(jìn)行公平、準(zhǔn)確的考量。我們協(xié)會(huì)就想從這方面入手，將來推出一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，最終成為國際公認(rèn)的通行標(biāo)準(zhǔn)。至于前期的準(zhǔn)備工作，我們已經(jīng)在國際茶葉組織的支持下，編寫出了《中國茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展指南》，作為一個(gè)推薦性的標(biāo)準(zhǔn)傳達(dá)給我們的會(huì)員單位。將來，我們還會(huì)在這方面做更多更細(xì)致深入的工作，讓大家的關(guān)心和關(guān)注，成為推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的深層力量�！蓖鯌c如是說。
名優(yōu)茶大國的深情期待
多年來，盤踞于中國眾多茶產(chǎn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)心頭的一個(gè)問題，始終是如何打造當(dāng)?shù)氐钠放撇杵髽I(yè)，來推進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。因?yàn)樯顚哟蔚臍v史原因，造成了在中國的整個(gè)茶葉體系里，茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)的區(qū)域特征都太明顯，而公共品牌長期大于企業(yè)品牌的結(jié)果，是既浪費(fèi)了歷史悠久的公共品牌，又無法使企業(yè)的品牌得到壯大，另外最終端的廣大消費(fèi)者，鑒別起來也有難度。王慶坦言，針對這一情況，中國茶葉流通協(xié)會(huì)做了多方努力：“今年，我們準(zhǔn)備成立名茶專業(yè)務(wù)員會(huì)，主要方向是培育中國的品牌企業(yè)，要用各種形式在各種場合推薦我們的企業(yè)，比如說各種展會(huì)，還有國內(nèi)外的各種茶事活動(dòng)，既要引進(jìn)來國際上的權(quán)威組織、采購商對我們刮目相看，也要讓我們的企業(yè)去國門之外走走，擴(kuò)大影響、開拓思路，搶占市場的先機(jī)�！�
必須正視的一個(gè)情況是，中國目前所出口的數(shù)十萬噸茶葉，都作為原料茶流入了國際市場。這樣的茶葉交易活動(dòng)價(jià)位低、效益弱，也完全沒有品牌可言，這是讓王慶深感痛心的：“這種情況不正常，但是說明了一個(gè)問題，那就是到目前為止，中國茶文化走出國門還不太成功。這有幾方面的原因，但恐怕最重要的一點(diǎn)，是我們中國文化在茶葉這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品之外，所追求的一些文化意境和精神樂趣，西方人還不理解。國際上對茶葉通行的不過是理化指標(biāo)，而我們還要加上感官審評，所謂的干看外形視評內(nèi)質(zhì)，讓外國人接受起來有難度。怎么解決這個(gè)問題呢？我也在聽外國茶葉組織的建議，他們希望有一些專門介紹中國茶葉的書籍在世界上推行，這個(gè)書的翻譯一定要準(zhǔn)確，要把中國地域名茶的概念講清楚，還要?dú)w納、整理出一套國際上可以通行的評判標(biāo)準(zhǔn)，讓國外消費(fèi)者能全面地認(rèn)識(shí)中國名茶，了解茶是一種源遠(yuǎn)流長的文化�！�
說到這里，王慶饒有興趣地講了一個(gè)小故事：前些年他認(rèn)識(shí)了一位來自俄羅斯的客人，這位客人不但愛喝中國茶，而且已經(jīng)研究了20多年，每年還要來幾趟北京馬連道茶葉街，觀察市場行情。后來，這位俄羅斯人用俄語寫書來介紹中國茶葉，還辦起了一個(gè)高端的茶文化會(huì)所，定期為會(huì)員舉辦一些了解中國茶、喝中國茶的沙龍，非常受歡迎�！耙溃@些會(huì)員可都是俄羅斯的上流人士，他們對中國茶的熱衷，正好可以在國外形成尊重中國文化、學(xué)習(xí)中國文化的時(shí)尚潮流，這就讓中國茶的高端輸出有了良好基礎(chǔ)�！蓖鯌c微微一笑，又告訴記者一件趣事，原來在人人習(xí)慣喝紅茶的俄羅斯，總理普京卻是綠茶的鐵桿粉絲，為此俄羅斯駐華大使館的高級(jí)參贊，必須定期向克里姆林宮捎去中國的名優(yōu)綠茶�！澳憧�，其實(shí)我們國家的茶文化還是在逐步輸出的，隨著中國國力的強(qiáng)盛，這樣的現(xiàn)象勢必會(huì)由個(gè)例發(fā)展為普遍。比較樂觀地說，盡管前期還有一段路要走，但中國茶產(chǎn)業(yè)全面繁榮的春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了�！睆耐鯌c聲情并茂的講述中，記者仿佛看到了一個(gè)枝繁葉茂的中國茶業(yè)江湖。
茶市風(fēng)云，風(fēng)云茶事
2012年的中國春茶市場，依舊延續(xù)了往年價(jià)格攀升的勢頭，部分產(chǎn)地的明前綠茶，價(jià)格已經(jīng)超過每斤3萬元。就在市場各方感慨中國茶葉價(jià)格虛高時(shí)，王慶卻有自己的看法：“今年春茶到現(xiàn)在為止還是生產(chǎn)期，這個(gè)生產(chǎn)期從2月上旬就開始了，之后由南向北逐步鋪開，到現(xiàn)在全面進(jìn)入開采期。今年春茶產(chǎn)期的前期氣溫比較低，導(dǎo)致明前茶的開采期普遍縮短了7到15天，這樣明前茶的產(chǎn)量肯定大幅減少，價(jià)格也就上去了。有人擔(dān)心這個(gè)價(jià)格會(huì)左右茶市的整體行情，我可以負(fù)責(zé)任地說，沒有這個(gè)可能。因?yàn)椴枞~市場是要綜合全行業(yè)各茶種的全年價(jià)格走勢來進(jìn)行價(jià)值定位的，明前茶再貴，它的數(shù)量也極其有限，其意義主要體現(xiàn)在文化方面，無法成為一種有流通力的商品，一個(gè)茶葉如果流通不起來，那它對市場能有多大影響呢？再說我們的春茶產(chǎn)量到明后肯定會(huì)跟上來，因?yàn)檫@段時(shí)間全國的天氣都很好，所以到5月底春茶產(chǎn)期結(jié)束時(shí)，預(yù)計(jì)整體上春茶不僅不會(huì)減產(chǎn)，還會(huì)增加一些，價(jià)格回歸是必然規(guī)律�！�
王慶感慨，目前中國茶葉的價(jià)格不是被高估，而是被嚴(yán)重低估了，他給出的數(shù)據(jù)讓記者也吃了一驚：“不分茶種、時(shí)間，中國茶葉真正的全年均價(jià)在39元人民幣左右，出口的價(jià)格每公斤才2美元，我們的消費(fèi)者完全有能力消費(fèi)大多數(shù)的名優(yōu)茶，因?yàn)檫@些茶的市場價(jià)不過在每斤100~150元人民幣左右，真正是價(jià)廉物美。”不過，王慶也坦承，隨著國家整體CPI指數(shù)的上漲，茶葉生產(chǎn)的各項(xiàng)直接成本包括水、煤、電、氣、采工、包裝以及運(yùn)輸各方面，都在上漲，尤其是采工這一項(xiàng)，漲幅更是驚人�！叭ツ晡覀兊拿璁a(chǎn)地雇用一個(gè)采工，包食宿的價(jià)格是每天100~120元，到今年采明前茶時(shí)，就上漲到了每天150元，這項(xiàng)開支在部分省區(qū)，是全面上升了40%以上。所以對茶葉的價(jià)格走向，我們的消費(fèi)者也要理性，學(xué)會(huì)辯證地看——如果一個(gè)社會(huì)整體的生產(chǎn)成本在上升，那么相應(yīng)的生活成本上升也是自然�！�
談起未來中國茶產(chǎn)業(yè)的走向，王慶的興趣又來了，他讓記者看自己辦公桌前的兩個(gè)泡茶機(jī)：“這兩個(gè)機(jī)器，一個(gè)是外國人發(fā)明的，一個(gè)是中國人發(fā)明的，都很好用，用來泡茶不僅方便，還不會(huì)留下茶渣。這就符合現(xiàn)在年輕人喝茶的特點(diǎn)：追求快捷、方便、衛(wèi)生，還要口感佳。我的兩個(gè)女兒都是90后，她們不愛喝家里的茶，卻很喜歡快餐店的速食茶飲料，我覺得這個(gè)現(xiàn)象很值得研究。我們國內(nèi)有實(shí)力的茶企業(yè)和茶具企業(yè)，最好多開發(fā)一些適合下階段社會(huì)主流人群消費(fèi)的產(chǎn)品，因?yàn)樯鐣?huì)在進(jìn)步、文化也在升級(jí)，一味抱著幾千年來的文化說事，并非明智之舉�！�
中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)有一個(gè)數(shù)字，讓王慶又開始動(dòng)腦筋：目前國內(nèi)各種茶飲料的銷售增長非�？欤侥壳盀橹�，每年都有超過20%的銷售增長率，而且去年的總銷售量超過1000萬噸。對此，王慶有話說：“我們的一些食品企業(yè)像康師傅、統(tǒng)一等，在這方面都有自己的當(dāng)家品種，反而是最專業(yè)的茶企業(yè)過于低調(diào)。現(xiàn)在的茶飲料口感不錯(cuò)，但有一個(gè)最大的問題就是里面茶的成分太少，糖和各種添加劑過多，不利于身體健康。我們也調(diào)查過，這個(gè)現(xiàn)象正好是20年前的日本所經(jīng)歷的，但是發(fā)展到現(xiàn)在，日本所開發(fā)的茶飲料已經(jīng)是功能型飲料，針對人身體的各種亞健康現(xiàn)象，推出專門的產(chǎn)品。像日本的大街小巷都擺著一種售茶機(jī)，常年出售的是一種又苦又濃的黑烏龍茶，卻非常受日本女性的歡迎。為什么呢？因?yàn)檫@種茶飲料的降脂減肥效果非常好。試想一下，在我們這個(gè)全世界第一的人口大國，如果這個(gè)市場被啟動(dòng)起來，那么其帶動(dòng)的茶葉消耗量將非�？捎^�！蓖鯌c的分析是有事實(shí)支撐的，種種歷史經(jīng)驗(yàn)表明，發(fā)達(dá)國家的今天就是我們的明天，那么走一條相對的捷徑，或許就能縮短我們與世界的距離。
談到世界時(shí)，王慶把目光投向了一張世界地圖：“中國的茶葉要做大、做強(qiáng)，還要走出去，一定要平衡好科技和文化這兩翼的力量，要傳承文化、發(fā)揚(yáng)精華，還要實(shí)事求是、穩(wěn)步前進(jìn)。因?yàn)椴枞~，它有可能只是一種飲品，但也有可能，成就一個(gè)民族的驕傲�！�
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