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隔夜茶喝不得?瞎掰。胍晫(shí)驗(yàn)證實(shí)亞硝酸鹽含量無(wú)明顯升高 國(guó)家高級(jí)品茶師稱比隔夜白開水更健康
編輯日期:2014/6/12  作者/編輯:lijiping  閱讀次數(shù): 次  [關(guān) 閉]

  茶是非常健康的飲品。但人們常說:“隔夜茶,毒如蛇”,認(rèn)為“隔夜茶會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽”,因此很多人在喝茶的時(shí)候,都會(huì)選擇喝剛泡好的新茶,而把前一天泡的茶水倒掉。

    隔夜茶真的對(duì)人體有害嗎?央視《是真的嗎》節(jié)目組通過實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證真相,得出的結(jié)論是:隔夜茶是安全且可以飲用的。

    口感:24小時(shí)都沒變質(zhì)

    記者選取了人們常喝的三種茶葉:龍井、普洱和菊花茶。實(shí)驗(yàn)的第一天上午9點(diǎn),記者沖泡了這三種茶葉并放置;當(dāng)晚9點(diǎn)記者同樣沖泡三杯茶水;第二天上午9點(diǎn)再次沖泡好三杯新的茶水。此時(shí),第一次沖泡的茶水已經(jīng)過了24個(gè)小時(shí),第二次沖泡的茶水也已經(jīng)超過了12個(gè)小時(shí)。

    記者邀請(qǐng)了國(guó)家高級(jí)品茶師樓國(guó)柱,來(lái)對(duì)這些茶水的口感進(jìn)行專業(yè)評(píng)定。樓國(guó)柱從口感、風(fēng)味來(lái)進(jìn)行比較,鑒定不論是放置12小時(shí)還是24小時(shí)的隔夜茶都沒有變質(zhì),普洱茶隔夜口感甚至更好一點(diǎn)。

    亞硝酸鹽:無(wú)明顯升高

    那么隔夜茶中的亞硝酸鹽含量是否很高呢?記者將沖泡好的樣品送至北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所,對(duì)茶水里的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)。一周后,記者拿到了檢測(cè)數(shù)據(jù)。

    數(shù)據(jù)顯示,普洱和菊花茶中,無(wú)論是現(xiàn)泡新茶,還是放置了12小時(shí)和24小時(shí)的茶,亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L,龍井放置12小時(shí)和24小時(shí)的亞硝酸鹽含量稍高,分別為0.25mg/L、0.26mg/L,但均遠(yuǎn)低于國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的1mg/L。

    樓國(guó)柱稱:“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個(gè)晚上,茶水里亞硝酸鹽的含量,比白開水還要少。因?yàn)椴枞~里有一種含量比較大的成分叫茶葉多酚,還有一些維生素類的物質(zhì),它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用,是一種天然的抗氧化劑!(央視)

 
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