說(shuō)起喝茶，很多人腦中想到的是熱氣騰騰的茶湯。這個(gè)場(chǎng)景在夏天可不那么受歡迎，特別是對(duì)沒(méi)有喝茶習(xí)慣的人或年輕人而言，烈日炎炎的，如果還要再喝熱茶，那真是不好接受。盡管他們可能也了解，夏天喝些茶水不但可以更好地解渴，還能及時(shí)補(bǔ)充因?yàn)榕藕苟魇У娜梭w營(yíng)養(yǎng)素。
那么，有沒(méi)有什么辦法可以讓茶飲在夏季更受年輕人歡迎呢？當(dāng)然有，您不妨試試?yán)渑莘ā?/P>
其實(shí)，冷泡法早在兩年前就有人嘗試了，但因?yàn)檫@樣的泡飲方式與傳統(tǒng)功夫茶的泡法相差太多，所以很少有消費(fèi)者嘗試�！杜莺貌琛分芸浾咴谙娜昭籽讜r(shí)試驗(yàn)了冷泡法，發(fā)現(xiàn)口感還不錯(cuò)，值得向讀者推薦。
首先，冷泡法比較容易被具有創(chuàng)新精神和娛樂(lè)精神的人接受，但那些特別講究茶葉的感官特征的人就比較難接受，他們會(huì)覺(jué)得水味太重。
冷泡法大致可以分為兩種：一種是先按照正常的沖泡方式將茶湯倒在茶杯中，然后放進(jìn)冰箱冷藏，一個(gè)小時(shí)后拿出來(lái)飲用。因?yàn)椴铚兝浜螅谏鄬?duì)滋味的敏感度會(huì)下降，所以喜歡喝重滋味茶水的讀者不妨將茶葉多浸泡一會(huì)再倒出來(lái)拿去冰鎮(zhèn)。
另外一種泡法是將茶葉用開(kāi)水沖洗一遍后，取出并放進(jìn)盛涼白開(kāi)的杯子里或者瓶子里，讓茶葉繼續(xù)浸泡在水中。因?yàn)樗疁睾艿�，所以茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)不容易被浸泡出來(lái)，可以適當(dāng)延長(zhǎng)冰鎮(zhèn)時(shí)間，大約冰鎮(zhèn)3個(gè)小時(shí)后取出即可。
一般比較清香的茶葉，例如白茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音、綠茶、紅茶比較適宜冷泡法，茶葉的清香與冰鎮(zhèn)后的冰爽感相得益彰，飲用時(shí)真的有一種透心涼、心飛揚(yáng)的感覺(jué)。而巖茶如果使用冷泡法效果就沒(méi)那么好了。在投茶量方面也要注意不要放太多茶葉，將一泡茶分3次沖泡比較合適。
上班族或者家里有孩子在學(xué)習(xí)的，不妨用這樣的方法泡好茶帶去上班或上學(xué)，不但清涼解渴，還很提神。另外，你也可以根據(jù)自己的口味喜好，適量加一點(diǎn)蜂蜜或者檸檬汁，保證這個(gè)夏天你將對(duì)茶水愛(ài)不釋手。
作者：孫鵬偉 來(lái)源：東南快報(bào)
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