近期，網(wǎng)絡(luò)上有一條傳言稱，保溫杯泡茶會(huì)破壞茶葉中的維生素，還會(huì)致使致癌物質(zhì)增多。專家表示，泡茶如果溫度過(guò)高，無(wú)論用哪種容器都會(huì)破壞茶葉中的維生素，造成茶葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。
網(wǎng)上傳言稱，茶葉要用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長(zhǎng)時(shí)間把茶葉浸泡在高溫的水中，會(huì)使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少了茶香，還使致癌物質(zhì)增多。
“如果水溫達(dá)80℃的話，無(wú)論用哪種容器都會(huì)破壞茶葉中的維生素，造成茶葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降�！备＝ㄋ幧叛芯繒�(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師陳波說(shuō)，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)比較適合喝綠茶，泡綠茶的話，最好先用冷水泡一下，再用溫水沖泡，這樣能夠達(dá)到最佳飲用效果。
陳波表示，喝茶時(shí)最好還是用陶瓷類的容器，有條件的還可以用紫砂壺，這些陶瓷類容器都是經(jīng)過(guò)時(shí)間驗(yàn)證，數(shù)百年來(lái)一直用它，泡茶過(guò)程中都沒有出現(xiàn)問(wèn)題。而一些塑料、鐵制的容器有可能因?yàn)楣に嚥贿^(guò)關(guān)而出現(xiàn)問(wèn)題，一般不建議使用。
作者：林鴻胤 來(lái)源：東南快報(bào)
|
皖公網(wǎng)安備 34100302000300號(hào)
