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茶可以放心喝嗎?農(nóng)殘問題是個偽問題 [陳宗懋]
編輯日期:2015/12/4  作者/編輯:lijiping  閱讀次數(shù): 次  [關(guān) 閉]
 
  “農(nóng)藥絕大多數(shù)是脂溶物,即農(nóng)藥是不溶于水的,如果農(nóng)藥超標(biāo)我們是可以直接看出來的,而不會溶于茶湯當(dāng)中,因此,拿茶葉固化物的超標(biāo)來講中國茶葉的農(nóng)殘超標(biāo),顯然是不科學(xué)的!敝袊こ淘翰杞缥ㄒ辉菏俊⒅袊枞~學(xué)會名譽理事長和國際茶葉協(xié)會副主席陳宗懋說。
 
  中國茶可以放心喝
 
  近年來,各類食品安全問題不斷,涉及茶葉的問題也不斷爆出。茶葉質(zhì)量安全問題成為茶葉行業(yè)當(dāng)前所面臨的突出性問題。有人認(rèn)為喝茶就是喝農(nóng)藥,對茶葉的安全性充滿了疑惑和擔(dān)憂。那么,國內(nèi)茶葉的安全性又如何呢?
  陳宗懋認(rèn)為,對于包括茶葉在內(nèi)的大部分農(nóng)產(chǎn)品來說,防治病蟲害就離不開農(nóng)藥。但是,農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥殘留超標(biāo)是完全不同的兩個概念,“關(guān)鍵在于殘留量”。2012年一個環(huán)保組織曾經(jīng)發(fā)布過一條檢測報告,稱多個知名品牌的茶葉都被查出有農(nóng)藥殘留,引發(fā)消費者的廣泛關(guān)注。但實際上對比國家標(biāo)準(zhǔn),這些茶葉的殘留量都大大低于國標(biāo),是完全合格的!坝械南M者一聽到有農(nóng)藥殘留,立馬就覺得這茶不能喝了,這是非常錯誤的,茶葉農(nóng)殘客觀存在,只要符合標(biāo)準(zhǔn)可放心飲用!”
 
  首先是中國人的喝茶方式和國外是大不一樣的,中國人喝茶是泡飲法,也就是說,中國人是把茶葉拿來泡水喝,喝的是茶水,而不是像日本人那樣,把茶葉研成碎沫吃掉,這個是非常關(guān)鍵的。如果我們?nèi)z測農(nóng)殘,那么一定是去檢測茶湯里面浸出的成份,是否農(nóng)殘超標(biāo),如果泡出的茶湯農(nóng)藥殘留超標(biāo),我們可以認(rèn)為是農(nóng)殘超標(biāo),事實上,我們只是聽說茶葉農(nóng)殘超標(biāo),還從來沒有聽說誰喝茶喝到中毒進(jìn)醫(yī)院或要人命的事件發(fā)生!
 
  事實是,我國現(xiàn)在怎么檢測茶葉農(nóng)殘是否超標(biāo)的呢?是把茶葉研磨成粉,去檢測茶葉的固化物是否超標(biāo),在大多數(shù)情況下,這是極易檢出超標(biāo)的,因為在整個茶園管理的過程中,不用藥幾乎是不可能的,只要留出足夠的時間,茶葉葉面附著的殘留是可以減弱或是達(dá)標(biāo)的,但是,檢測茶湯則可能完全沒問題。而即使是按照茶葉葉子檢測,中國茶的合格率也是非常高。
 
  陳宗懋表示,作為全球最大的茶葉生產(chǎn)國,目前的標(biāo)準(zhǔn)與我國現(xiàn)有生產(chǎn)條件是配套的。從質(zhì)量安全角度來看,制定殘留限量有一個100倍的安全系數(shù)。因此,只要在限量值以內(nèi)的茶葉,是不存在安全問題的,大家可以放心飲用。
 
  值得一提的是,作為中國烏龍茶最大的出口基地縣,近年來,我縣通過生態(tài)茶園建設(shè)、百座茶山綠化、退茶還林等措施;在全國率先實現(xiàn)農(nóng)資歸口專營管理、監(jiān)管和物流追蹤,建成兩個國家級茶葉質(zhì)量檢測中心,并積極推行全程追溯制度,確保了從茶園到茶杯的安全。今年春茶期間,我縣對全縣91家證明商標(biāo)準(zhǔn)用企業(yè)進(jìn)行農(nóng)殘抽檢,抽檢顯示,茶青、終端產(chǎn)品合格率100%。
 
  制定農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)需結(jié)合實際
 
  作為中國茶業(yè)的泰山北斗級人物,陳宗懋近年來致力于茶葉農(nóng)殘研究,他的說法最具有權(quán)威性。他提出,結(jié)合中國人的飲茶習(xí)慣,來制定出真正合理、科學(xué)的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)才是真正客觀的做法。
 
  據(jù)了解,關(guān)于茶葉農(nóng)藥殘留檢測,歐美等國的標(biāo)準(zhǔn)往往要高于我國標(biāo)準(zhǔn)。比如最新的歐盟法規(guī)EU87/2014將茶葉中的啶蟲脒、異丙隆、啶氧菌酯和嘧霉胺的殘留限量加嚴(yán)了一倍,并對我國茶葉增加了唑蟲酰胺殘留的檢測。而在我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)中,并沒有規(guī)定茶葉中唑蟲酰胺的最大殘留量。
 
  陳宗懋舉例說,之前曾有一份報告,指出某品牌的茉莉花茶被檢測出含有吡蟲啉農(nóng)藥殘留0.07mg/kg,而國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為0.5mg/kg!斑@份報告把0.07mg/kg列出,是想告訴消費者茶葉中有農(nóng)藥殘留。但事實上,這個農(nóng)藥殘留量甚至不到國家標(biāo)準(zhǔn)的七分之一!
 
  “歐盟和日本作為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國,制定的許多農(nóng)藥最大殘留標(biāo)準(zhǔn)都非常苛刻,總體上嚴(yán)于國際食品法典(CAC)標(biāo)準(zhǔn),其目的是設(shè)置壁壘。”陳宗懋說,歐盟的茶葉農(nóng)殘檢測是全世界最嚴(yán)的,不少標(biāo)準(zhǔn)僅為百萬分之幾,是目前儀器設(shè)備的檢測極限。
 
  陳宗懋所領(lǐng)導(dǎo)的“中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究中心”,1999年被歐盟認(rèn)定為“在中國有資格進(jìn)行向歐盟出口茶葉中農(nóng)藥殘留檢測的唯一實驗室”。多年實驗表明,用水溶解度最高的滅多威來進(jìn)行風(fēng)險評估,殘留水平即使按報告所指的0.07mg/kg的15倍,其他指標(biāo)也按較高限度計算,一個體重63公斤的消費者通過飲茶可能攝入的最大量,只占聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織頒布的每天允許攝入量的1/150。
 
  不得不提的是,在首屆北美茶葉年會上,陳宗懋就開創(chuàng)性地提出實行茶湯檢測農(nóng)藥殘留的辦法,得到了與會代表的廣泛認(rèn)同。陳宗懋說,茶葉的農(nóng)殘問題本來就是個偽問題,我們喝的是茶湯,不是吃茶葉!
 
  針對我國茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)和日本國家標(biāo)準(zhǔn),陳宗懋認(rèn)為茶葉種植是目前茶葉全程清潔化中的最薄弱環(huán)節(jié),在種植過程中,必須重點控制農(nóng)藥殘留和重金屬而造成的污染;茶園管理倡導(dǎo)使用有機肥,推廣高效低毒農(nóng)藥,鼓勵使用生物農(nóng)藥,提倡物理防治茶樹病蟲害,盡可能地降低茶葉農(nóng)殘超標(biāo)發(fā)生的幾率。(轉(zhuǎn)自8月4日《安溪報》“陳宗懋:茶葉農(nóng)殘問題是個偽問題”)
 
 
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