3月21日，世界睡眠日。提到睡眠和茶，很多人的反應(yīng)是“晚上喝濃茶睡不著”；另一種說(shuō)法是，喝茶有助于睡眠。兩個(gè)大相徑庭的說(shuō)法，哪個(gè)正確？本期多位專(zhuān)家一起聊聊茶葉與睡眠的那些事。
喝茶助睡眠有科學(xué)依據(jù)
茶含有具有興奮作用的咖啡因，這點(diǎn)人人皆知，可茶也含有促進(jìn)睡眠的成分，很多人并不知道。這種成分叫做“茶氨酸”，是茶所含有的一種氨基酸，而且是茶葉所含氨基酸中分量最多的一種。
天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)譚兆榮介紹，“茶氨酸”是茶及部分菌菇所含有的一種氨基酸，其重量占干燥茶葉重量的1%至2%，是茶葉所含氨基酸中分量最多的一種。經(jīng)常在市場(chǎng)上見(jiàn)到的綠茶、烏龍茶、紅茶等茶樹(shù)葉子制成的各類(lèi)茶品都含有茶氨酸，“玉露”等高級(jí)茶的特征之一就是茶氨酸的含量尤其多�！罢l(shuí)也想不到，茶氨酸還能活化大腦的抑制性神經(jīng)，鎮(zhèn)靜興奮性神經(jīng)，從而能改善睡眠狀況，催人熟睡。”
天津市工商聯(lián)茶文化商會(huì)專(zhuān)家許淑根介紹，一項(xiàng)在健康年輕男性人群進(jìn)行的試驗(yàn)顯示，就寢前1個(gè)小時(shí)攝取200毫克茶氨酸，睡眠狀況得以改善，夜里醒來(lái)的次數(shù)減少，人也得以酣睡。而且，睡眠效率提高后，睡眠時(shí)能有效地消除疲勞。另外，很多為睡不著犯愁的中老年人在攝取“茶氨酸”后，睡眠的質(zhì)量也好轉(zhuǎn)了。
最有意思的是，研究表明，白天攝取茶氨酸的效果和晚上不同，不會(huì)令人隔天醒來(lái)還犯困，也不會(huì)讓人大白天打瞌睡，反而會(huì)令人頭腦更清醒，精神更振作。這就是說(shuō)，在不同的時(shí)間段攝取茶氨酸，可以調(diào)整清醒和睡意兩者間的平衡程度，并保持在適宜的水平上。茶氨酸在夜間會(huì)起到催眠作用，白天則發(fā)揮清醒作用。
喝過(guò)的茶葉也有好用處
沖泡過(guò)的茶葉，制成枕頭芯，也可以幫助睡眠。在選擇茶葉時(shí)也有講究，最好是以綠茶為原料，黑茶、巖茶等發(fā)酵茶的效果不佳。枕芯中的茶渣需要3個(gè)月更換一次，還可以搭配薄荷葉、菊花等材料。喝剩下的茶湯，加入適量熱水泡腳，也可以起到促進(jìn)睡眠的作用。
對(duì)于茶葉做枕頭有利睡眠的依據(jù)，天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉永鳳進(jìn)行了分析，“用茶葉做枕頭，是因?yàn)椴枞~在泡水時(shí)只能把遇水易溶解的成分泡出來(lái)，泡過(guò)的茶葉還有余下未泡出的成分，它們是有一定保健作用的，只是弱一些。”茶葉枕頭的香氣可以改善睡眠環(huán)境，還可以抑制細(xì)菌滋生，使睡眠更加安穩(wěn)。
不過(guò)，并不是每種茶都適合做枕頭。最好選用綠茶，因?yàn)榫G茶的氣味比較清香，適宜做枕頭，而類(lèi)似普洱茶這類(lèi)已發(fā)酵的茶，因已經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其芳香氣味非常淡了，而且茶葉發(fā)硬，所以不適合做枕頭。
影響睡眠說(shuō)是選錯(cuò)對(duì)象
坊間流傳，喝茶不止影響睡眠，還會(huì)導(dǎo)致缺鈣，兒童不能喝茶等。實(shí)際上，這是喝茶方法錯(cuò)誤造成的，并非茶本身不適合。
一個(gè)大茶杯，一把茶葉泡一天最不可取。這樣品嘗不到茶的真味，且長(zhǎng)期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利于健康。喝茶一定要做到茶、水分離，哪怕沒(méi)有專(zhuān)業(yè)茶具，也可準(zhǔn)備一個(gè)帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯。此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人們喝茶中容易犯的錯(cuò)誤。不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有藥物殘留、塵螨污染，最好先“洗”一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢，認(rèn)為這樣可以養(yǎng)壺，其實(shí)茶垢不但對(duì)健康不利，還會(huì)影響茶的味道。很多發(fā)酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無(wú)幾，不僅不會(huì)影響睡眠，相反晚飯后一小時(shí)喝點(diǎn)助消化的茶，可以清理腸胃，有助睡眠。
想通過(guò)喝茶改善睡眠質(zhì)量，達(dá)到養(yǎng)生目的，就必須對(duì)茶有所了解。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳認(rèn)為，每種茶的性質(zhì)不同，一定要選適合自己的茶。例如，人人都說(shuō)綠茶抗氧化功效好，但體寒的人喝了反而會(huì)感到不適。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源認(rèn)為，喝茶還講究氣候、季節(jié)、環(huán)境。許多人一年四季都喝一種茶，這樣也不對(duì)，冬天冷可多喝些性溫的茶；春夏季節(jié)易上火，可以多喝綠茶、花茶。
作者：肖磊 來(lái)源：渤海早報(bào)
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