茶,是中國古老的飲料。春季,綠茶上市,品茗踏春正當時。但是喝茶也是一門大學問,從茶的品種到泡茶的水,再到茶具,有著諸多講究。
好水泡好茶
從營養(yǎng)健身角度來講,紅茶有助于減肥,也比較適合身體虛弱的人,如果在其中加些糖,效果會更好。綠茶則有較好的解毒效果,對體內(nèi)毒素較多的人有好處,也適合各年齡段的人飲用。
好茶需配好水!恫杞(jīng)》中說,山泉水最好,江河湖水次之,井水要差一些,F(xiàn)在還有自來水、純凈水和礦泉水等。
用上等山泉水是最好的選擇,但對于普通大眾來說,用自來水最為常見。需要記住的是,用自來水沏茶,最好用無污染的容器先儲存一天,待氯氣散發(fā)后再煮沸沏茶。
好茶具出好味道
養(yǎng)成喝茶的習慣后,我們來挑一挑相對安全的杯子。
喝茶最好選擇紫砂茶壺、玻璃杯或者無彩釉涂染的陶瓷杯。生活中,有時也會用到一次性杯子,網(wǎng)絡上也有不少關于一次性杯子會致癌的傳言。
對此,杭師大體育與健康學院運動生理學教授曹士云說,雖然沒有醫(yī)學證明一次性紙杯和塑料杯會致癌,但盡量不要使用。
有的紙杯生產(chǎn)廠家為使杯子看上去更白,加入大量熒光增白劑。而塑料中常添加有增塑劑,其中含有一些有毒的化學物質(zhì),用塑料杯裝熱水或開水時,有毒的化學物質(zhì)就很容易稀釋到水中。
現(xiàn)在市場上,有很多陶瓷杯,看起來很時尚。曹士云覺得,內(nèi)壁涂有彩釉的杯子最好不要使用。“當杯子盛入開水或者酸、堿性偏高的飲料時,這些顏料中的鉛等有毒重金屬元素就容易溶解在液體中!
茶雖好莫貪杯
盡管現(xiàn)代科學研究證明,喝茶有益健康。特別是喝綠茶。有降血脂和抗癌的特殊作用。但是,專家提醒老年人,要慎喝濃茶。
隨著年齡的增長,人的心臟功能逐漸減退,老人的心臟承受能力不比中青年。長期喝濃茶會使心臟增加額外負擔,導致心動過速和心律失常。
喝茶也會影響老年人的睡眠。進入老年期以后,睡眠時間和睡眠質(zhì)量有所降低,茶的興奮作用也會維持得更長久。
所以,老年人喝茶應該以早、少、淡為原則。
作者:余曉葉 來源:浙江老年報
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