核心提示：一句柴米油鹽醬醋茶，表明茶是中國老百姓生活和文人活動中的重要組成部分。黃山茶，擁有得天獨厚的生態(tài)條件，充沛的雨量、優(yōu)良的空氣，都賦予了黃山茶葉高品質(zhì)的口感和口碑，除了生態(tài)好，古徽州源遠流長的文化浸潤，也賦予了黃山茶葉別樣的氣質(zhì)。
1、追根溯源：歷史讓黃山茶歷久彌香
茶不只是簡單的飲品，還包含文化。
早在1915年，黃山茶作為國禮茶參加巴拿馬萬國博覽會，獲金獎；上世紀50年代，祁門紅茶被評為中國十大歷史名茶之一；1980-1995年蟬聯(lián)國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎；1987年在比利時布魯塞爾第26屆國際優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品博覽會上再奪金獎；百年后的今天，祁紅又獲米蘭世博會參展權(quán)。然而，擁有燦爛文化的祁紅卻在新世紀之初一度冷落。受市場大潮沖擊，機制不力，內(nèi)銷市場削減，外銷市場一蹶不振，祁紅萎縮，全縣一度出現(xiàn)“紅改綠”。2004年，祁門紅茶“身價”甚至低到每公斤均價9.68元，全縣紅茶種植面積只有13.4萬畝。近些年，祁門縣充分認識祁紅文化價值，加大宣傳力度，祁紅終獲新生。2014年，祁紅加工量達5000噸，每公斤均價140.2元，茶農(nóng)人均收入4040元，首次突破4000元大關(guān)。今年4月，祁門紅茶品牌以23億元連續(xù)第五次獲“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”稱號。祁門縣茶葉局吳響雪稱，2015年，祁門縣將借祁紅獲巴拿馬萬國博覽會金獎百年及參展米蘭世博會契機，重點培育紅茶精深加工龍頭企業(yè)；提升品牌影響力，用文化的力量將祁紅推向世界。
文化促進黃山茶葉品牌聲名鵲起。不僅祁紅，“綠茶始祖”黃山松蘿茶早在2008年就舉辦“哥德堡號松蘿茶回娘家”活動，取得極強傳播效應(yīng)。1745年9月12日，“哥德堡”號在駛?cè)肴鸬涓绲卤じ劭跁r沉沒，載有370噸中國茶葉。1984年，沉沒的茶葉被打撈上來。經(jīng)專家考證，沉船茶樣品種就是休寧松蘿茶。黃山市松蘿有機茶葉開發(fā)有限公司董事長王光熙表示：“文化是茶葉的土壤，有著數(shù)百年歷史的黃山松蘿將不遺余力，在傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代經(jīng)濟中同頻共振�！�
2、會展文化：黃山茶對外宣傳添窗口
近10年來，由黃山市人民政府主辦的中國黃山茶葉暨名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品博覽會幾乎每年都在上海、北京等地舉辦，擴大了黃山茶葉在全國的知名度，推動著黃山茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
記者曾參加在上海舉辦的2013中國黃山茶葉暨名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品博覽會。這是黃山市繼2005年以來連續(xù)8年在上海舉辦“黃山茶節(jié)”，不僅有黃山200多家茶企品牌推廣，還有各類以茶為載體的文化宣傳活動。近些年，黃山茶葉在上海的知名度日益顯現(xiàn)，目前年交易額約達6億多元，約占我市茶葉總銷量的12%。
市農(nóng)委相關(guān)負責人稱，2014年，黃山茶葉組團參加上海、北京、香港、合肥和青島等地展會，自主舉辦北京馬連道展示展銷和“斗茶”大賽，還與中國茶葉流通協(xié)會聯(lián)合舉辦“2014中國黃山茶會”，邀請國家級專家和140多位茶葉經(jīng)銷商與本市茶企一道，診斷產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)，破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，實現(xiàn)產(chǎn)銷對接。同時，我市茶企還重視媒體宣傳。去年，謝裕大、汪滿田、天之紅和六百里公司參與安徽省四大名茶暨八大茶葉著名品牌集群廣告在央視一套播出；祥源集團出資2550萬元連續(xù)5個月在中央四套及市、縣電視臺集中播放“小產(chǎn)區(qū)·祥源茶”宣傳廣告等。
市農(nóng)委負責人介紹，2015年，除祁門紅茶文化節(jié)、松蘿茶文化節(jié)、太平猴魁和黃山毛峰開園節(jié)，我市還將全力辦好第11屆“中國黃山茶葉暨名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品博覽會”，積極組織參加黃山茶系列展示推介活動，加強與中國茶葉流通協(xié)會合作，繼續(xù)舉辦2015中國黃山茶會。
3、茶禮茶節(jié)：拯救瀕臨消失的茶文化
現(xiàn)如今，各種形式的開茶文化已越來越多地被引入我市茶園開采中。
3月23日，祁門紅茶節(jié)在茶鄉(xiāng)柏溪開園；3月28日，黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)富溪鄉(xiāng)舉行開茶節(jié)；4月8日，“茶仙子”走進祁門縣祁紅莊園；4月12日，黃山區(qū)在核心產(chǎn)區(qū)舉行猴坑茶開茶節(jié)。開茶儀式上，一些瀕臨消失的茶禮被拯救，比如“敬茶神，請圣水，拜茶神，授茶簍、唱茶歌”等。市地方志陳政介紹，在茶節(jié)中注入徽州傳統(tǒng)民俗文化，一是能對即將流失的徽州傳統(tǒng)民俗進行整理挖掘；二是讓當代人以這種形式繼承祖先燦爛的文化；三是通過傳統(tǒng)文化的回歸為黃山茶葉發(fā)展注入力量。
各種開茶節(jié)上也引入新的文化形式，比如茶模、攝影等，讓人眼前一亮。在新的歷史時期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式還在不斷延伸、創(chuàng)新和發(fā)展，還會融入越來越多現(xiàn)代科技，這將使茶文化價值更加顯著。
4、茶博物館：了解茶文化前世今生
4月22日上午，黃山區(qū)工業(yè)園區(qū)黃山市猴坑茶業(yè)有限公司太平猴魁博物館，來自瑞士的盧卡（cula）先生正在聽工作人員講解中國茶文化。盧卡是一位茶商，酷愛中國茶文化，目前從事茶葉外貿(mào)工作。近些年，我市越來越多的茶企老板意識到茶文化在茶產(chǎn)業(yè)中的重要性，茶葉博物館紛紛面世，太平猴魁博物館即是其一。
記者注意到，太平猴魁博物館設(shè)太平猴魁核心產(chǎn)地、太平猴魁制作技藝、創(chuàng)始地猴坑歷史、太平猴魁歷史、太平猴魁茶文化、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷、猴魁榮譽、猴魁產(chǎn)品、茶藝表演及品茶購茶等11個展陳區(qū)，展品達1500余件，實物類文物主要集中在太平猴魁歷史、太平猴魁茶文化、猴坑歷史、古茶壺長廊及南山茶號等展陳區(qū)域，其中的“孫中山題詞”、“猴茶真經(jīng)”等都是珍稀太平猴魁歷史文物，也是中國茶文化的瑰寶。
除太平猴魁茶博物館，我市最早也是安徽省首家茶文化博物館——謝裕大茶葉博物館已成為黃山毛峰和中國茶文化傳播的重要載體。記者發(fā)現(xiàn)，這所按徽派風(fēng)格建造的茶文化博物館集黃山毛峰創(chuàng)始人謝正安及黃山毛峰茶的發(fā)展史、謝裕大產(chǎn)品制作工藝展示、茶道表演、品茗為一體，能充分展示徽州文化和徽州茶文化。此外，我市還有老謝家茶主題館、松蘿茶文化博物館、祁紅博物館等，茶文化博物館在我市已遍地開花。
“這是目前內(nèi)銷茶品牌推廣的一條出路，雖然眾多茶企爭相效仿，但是每家茶文化博物館的主題都是結(jié)合本公司定制的，同中取異。”松蘿有機茶葉股份有限公司副總經(jīng)理王海燕說，這是一種長遠投資，讓更多人認識徽州茶文化。雖然不一定有游客立即購買，但品牌已在無形中得到推廣。
5、文化包裝：茶旅結(jié)合延伸價值鏈
4月18日，黃山區(qū)新明鄉(xiāng)古詩里生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園迎來銅陵、蕪湖兩個旅行團600余人，他們在此觀花賞春，體驗采茶樂趣，感受古詩里茶文化。據(jù)悉，黃山古詩里生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園有限公司是一家集農(nóng)工貿(mào)于一體的股份制企業(yè)，主要經(jīng)營“古詩里”品牌黃山毛峰和太平猴魁。
古詩里相傳為“李白打虎”傳說發(fā)源地，包括龍王山周邊、新明幾坑及三合猴坑等地。古詩里不但有文化，且生態(tài)環(huán)境絕佳，自主茶園500余畝，協(xié)議訂單農(nóng)戶80余戶，茶園大多在高山背陰處，周圍植被覆蓋率90%以上，溪澗縱橫，常年云霧繚繞，翠竹與森林相伴，名為“森林里的綠茶”。
古詩里生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園有限公司有關(guān)負責人陳國建介紹，古詩里以茶旅結(jié)合打市場，通過文化延伸價值，是集觀光、休閑、農(nóng)家樂旅游和茶林產(chǎn)業(yè)發(fā)展為一體的文化生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地，目前已開發(fā)古道徒步旅行、茶葉采制體驗、果蔬采摘、垂釣、自駕賽、茶藝表演等一系列茶鄉(xiāng)風(fēng)情游項目，今年開園以來接待游客3000余人。
作者：程向陽 吳玉蓮 樊成柱 來源：黃山晨刊
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