春茶上市,記者走訪發(fā)現(xiàn)在售的新茶不少都打上了有機(jī)的字樣,而掛上了“有機(jī)”的頭銜,一些茶葉的價(jià)格甚至達(dá)到1200元至2400元一公斤不等。這些“有機(jī)茶”到底靠不靠譜呢?茶葉的“身份”歷來(lái)不好識(shí)別,包裝精致的茶葉是否是新茶??jī)r(jià)格昂貴的茶葉品質(zhì)更高嗎?到底如何更好地挑選茶葉?專(zhuān)家為您支招。
有機(jī)茶要有“有機(jī)防偽標(biāo)簽”
近日,在位于建設(shè)路附近的一家茶葉店內(nèi),老板聽(tīng)說(shuō)記者要買(mǎi)有機(jī)茶,立即熱情地介紹起來(lái)。據(jù)其介紹,他們的有機(jī)茶都是采用茶園管理的模式,與普通的茶不一樣,茶氣和泡出來(lái)的湯色有些區(qū)別。這些剛上市的“有機(jī)茶”,不用化肥、不用農(nóng)藥,價(jià)格自然要比普通茶貴,好的每公斤700元,一般的也要賣(mài)到四百多。可怎么才能證明這是有機(jī)茶?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,對(duì)方表示,沒(méi)辦法證明。
隨后,記者連續(xù)走訪了幾家號(hào)稱(chēng)銷(xiāo)售有機(jī)茶葉的茶葉店,均表示無(wú)法出示其銷(xiāo)售的有機(jī)茶的相關(guān)證明。對(duì)此,長(zhǎng)期從事茶葉經(jīng)營(yíng)的陳盛峰經(jīng)理表示,用普通茶葉冒充有機(jī)茶進(jìn)行銷(xiāo)售,是一些茶葉商戶(hù)的慣用手段。“真正的有機(jī)食品完全是在無(wú)污染條件下生產(chǎn)的、嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥。此外,每一個(gè)有機(jī)產(chǎn)品都有獨(dú)一無(wú)二的‘電子身份證’,也就是‘有機(jī)防偽標(biāo)簽’。一畝普通茶園能產(chǎn)100至200公斤干茶,但有機(jī)茶園只能產(chǎn)30公斤。因?yàn)殚T(mén)檻高、產(chǎn)量低、價(jià)格自然不便宜!
散裝茶開(kāi)票時(shí)間決定生產(chǎn)日期
記者從相關(guān)部門(mén)了解到,散裝食品不僅必須包裝后才能銷(xiāo)售,商家還須在包裝袋上注明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及包裝地址等信息。而茶葉由于其自身的特點(diǎn),保存一年后便會(huì)氧化、受潮霉變而喪失香味,因此其品質(zhì)與生產(chǎn)日期關(guān)系密切。然而,記者在走訪茶葉賣(mài)場(chǎng)后發(fā)現(xiàn),某些散裝茶并沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期。
在北新道附近的一家茶葉店,記者看到幾箱茶葉開(kāi)箱擺放,隨時(shí)供消費(fèi)者挑選。記者仔細(xì)翻查其外包裝,發(fā)現(xiàn)均無(wú)生產(chǎn)日期!斑@些都是新到的茶葉,品質(zhì)絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題。”當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)包裝日期時(shí),店員說(shuō)道。
記者在相隔不遠(yuǎn)的另一家茶葉銷(xiāo)售點(diǎn)也遇到了同樣的情況,“怎樣證明是新茶呢?”老板給出的回答是茶葉全是剛進(jìn)的貨,如果記者需要的話,可以開(kāi)發(fā)票,“發(fā)票的日期就是茶葉的出廠日期”。
走訪中記者發(fā)現(xiàn),消費(fèi)者在茶葉的選擇上,大都是認(rèn)為高價(jià)便是好茶,而對(duì)于手中購(gòu)買(mǎi)的高價(jià)茶葉常常是新陳難辨。在某賣(mài)場(chǎng)內(nèi),擺放著十幾種玻璃罐散裝的茶葉,每公斤價(jià)格從幾十元、數(shù)百元到上千元不等,但同樣沒(méi)有生產(chǎn)日期。該店的售貨員說(shuō),散裝茶隨賣(mài)隨儲(chǔ),不好標(biāo)明日期,“新茶與陳茶的色澤和氣味都不一樣,內(nèi)行人一抓、一捏、一看、一聞就能辨別出來(lái)!
記者又走訪了幾家小型茶葉經(jīng)銷(xiāo)店,發(fā)現(xiàn)散裝茶葉缺少生產(chǎn)日期的狀況十分普遍。據(jù)一位賣(mài)茶多年的營(yíng)業(yè)員透露,商店里的茶葉一般都根據(jù)品種定價(jià),“新茶、陳茶一個(gè)價(jià),顧客趕在上新茶時(shí)買(mǎi)最合適!本痛耍浾咴谝患也枞~店買(mǎi)了少許價(jià)格較低的“鐵觀音”,問(wèn)店老板是否可以用“特級(jí)”的包裝盒包裝,店老板聽(tīng)后說(shuō)“沒(méi)問(wèn)題”,并補(bǔ)充了一句“送人的吧,但要加收點(diǎn)包裝費(fèi)”。記者注意到,店家們很注重買(mǎi)家是自己喝還是送人,不僅可以用標(biāo)著較高等級(jí)的茶葉盒,甚至還可以用“品牌茶罐”。
專(zhuān)家支招巧辨茶葉真假新舊
對(duì)此,陳盛峰經(jīng)理提醒消費(fèi)者,鑒別茶葉真假可用兩種方法:首先灼燒法,即取茶葉數(shù)片,放在酒精燈上灼燒,真茶葉有馥郁的茶香,假茶葉只有異味;其次是水泡法,即將茶葉用開(kāi)水沖泡,5分鐘后,打開(kāi)杯蓋,先嗅杯中香氣,然后待葉子展開(kāi)后,仔細(xì)觀察葉形、葉脈、鋸齒等特征,了解茶葉的嫩度、色澤和勻度。
新陳茶葉的識(shí)別方法則為:新茶外形新鮮,條索勻稱(chēng)而疏松;陳茶外形灰暗,條索雜亂而干硬,一般用手指去按壓,判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。
經(jīng)沸水沖泡后,新茶清香撲鼻,芽葉舒展;陳茶湯則顏色渾暗,剛沖泡時(shí)色澤有點(diǎn)悶黃,甚至還會(huì)帶有輕微的異味。
來(lái)源:唐山晚報(bào) 閆妍
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