近日,有網友發(fā)帖認為:“茶水長時間放置還能產生大量的亞硝酸鹽,從而對人體產生危害,所以隔夜茶不能喝。夜茶真的對人體有害嗎?央視《是真的嗎?》節(jié)目組對這一說法展開了調查,得出的結論是:隔夜茶是安全且可以飲用的。
實驗針對龍井、普洱和菊花茶這三種茶葉進行。一是檢驗其味道有沒有改變,二是檢驗其亞硝酸鹽的含量。經過了24個小時后,這幾種茶的味道都沒有變餿,且茶味還略顯醇味。
對于茶葉水中亞硝酸鹽的含量,國家并沒有出臺標準。但國家生活飲用水的衛(wèi)生標準規(guī)定,生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小于或等于1mg/L。
而此次的檢驗數(shù)據(jù)顯示,普洱和菊花茶中,無論是現(xiàn)泡新茶、還是放置了12個小時和24個小時的茶,亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L,而龍井現(xiàn)泡新茶也同樣低于0.2mg/L,但龍井放置12個小時和24個小時的茶亞硝酸鹽含量分別為0.25mg/L、0.26mg/L,稍高于其它,但均低于1mg/L。如此看來,隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低于國家飲用水衛(wèi)生標準,即便是含量最高的龍井茶,也只占了國家生活飲用水衛(wèi)生標準的1/4左右。
國家高級品茶師樓國柱稱:“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上,茶水里的亞硝酸鹽的含量,比白開水還要少。因為茶葉里有一種含量比較大的成分叫茶葉多酚,還有一些維生素類的物質,它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用,是一種天然的抗氧化劑。
來源:新鄉(xiāng)日報
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