國內(nèi)知名茶學專家、曾連任三屆中國茶葉流通協(xié)會秘書長、茶葉市場專業(yè)委員會主任的吳錫端,此次以祥源茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理的身份參加了2015普洱茶河南品鑒展示會暨好茶聯(lián)盟全民品茗會。好茶聯(lián)盟問茶師為吳錫端設(shè)置專場,記者抓住時機向他討教,果然大咖,觀點前沿,金句不斷!
中原是健康的品飲市場
中原是品飲市場,因而是非常健康的市場。南方市場是收藏為主的市場,譬如在東莞,當年的普洱茶是不喝的,都是喝5年以上的,新茶完全用于收藏。而中原的茶收藏剛剛開始,仍然是以品飲為主。茶用于品飲,被大眾消費,才是它的本質(zhì)價值所在,未來,中國的茶市場必定要回歸到品飲,這是必然,也是健康發(fā)展的必需。這也是為什么在這么短的時間內(nèi),如此眾多的品牌茶企來到中原駐扎的原因,正是因為看到了這種品飲市場的潛力。
回歸消費型市場,禮品市場是補充
受國內(nèi)整個大環(huán)境的變化影響,茶與其他行業(yè)一樣需要重新洗牌。禮品茶市場受到不小的沖擊,過去是買的不喝,喝的不買,是個畸形的市場,今后要回歸到正常市場,茶就是買來喝,茶企要做老百姓喝得起的好茶。喝茶的人會越來越多,越來越講究,消費型的市場有很好的前景。禮品市場可以有,老百姓走親訪友也會送,但只能作為補充。
可以小而美,也可以成其大
任何產(chǎn)品都要細分市場,茶市場也一樣。中國有六大類1000多種茶,中國的茶消費者很幸福,總能找到一杯適合自己的茶。
做茶企,可以小而美,也可以做大品牌,這很像法國的葡萄酒,有名莊酒,也有大品牌。有的酒莊只有那么幾桶酒,就可以世世代代傳承下去,也有軒尼詩之類的大品牌。但大品牌一定是大眾市場。
做茶葉大品牌,除了成就好茶的基礎(chǔ)前提——好的產(chǎn)區(qū)、好的技術(shù),還必須有規(guī)模優(yōu)勢,形成規(guī)模生產(chǎn)才有大品牌,大品牌一定是做大眾市場。還要加上一個好的性價比,這是作為茶企老總的吳錫端對于茶的審美標準。
茶產(chǎn)業(yè)須規(guī)劃,行業(yè)管理須加強
目前茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)產(chǎn)能飽和,且存量巨大,不減庫存要出問題。未來,銷售才是出路。
從整個產(chǎn)業(yè)來看,組織化程度低,缺乏對種植的管理,放任茶園面積擴大,產(chǎn)品隨意定價,茶葉市場攤大餅一樣比著建,一個城市十幾二十個茶葉市場扎堆重復(fù)建設(shè)的狀況比比皆是。而在茶產(chǎn)業(yè)相對成熟的南亞地區(qū),產(chǎn)業(yè)管理非常嚴格,譬如斯里蘭卡,茶農(nóng)要多種一畝茶都須經(jīng)產(chǎn)業(yè)局批準。要在一個區(qū)域建新市場,必須經(jīng)過商會討論,周邊幾個市場同意才能建。這樣看似個體、局部利益受限制了,但對整個產(chǎn)業(yè)是種保護。供需平衡,才能維護市場的有序與穩(wěn)定,才有行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
市場經(jīng)濟不是完全放任,市場經(jīng)濟市場管,國外成熟市場的現(xiàn)行模式,是由行業(yè)協(xié)會來管理,行業(yè)協(xié)會有強勢的、嚴格的,并且高效的管理,可以借鑒。
來源:第一茶葉網(wǎng)
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