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　　很多時候，我們都會聽到“我都喝了這么多年了，還不知道品茶嗎？”說實在的，這可能真的是事實。因為，我們很有可能是審評茶審評了這么多年，而不是品茶品了這么多年。

‍　　審評茶，也就是審評茶，對茶葉的品質(zhì)和加工工藝進(jìn)行評估。沖泡的過程中采用的是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的器具，其流程也是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的。不會因為某一款茶的不同特質(zhì)而改變。

　　品茶，因基于某一點情懷而發(fā)生的以茶為媒介的行為。這一過程中對水，器、境、人都有相對較高的要求。更講究的是茶、水、境、器、人的相應(yīng)、相合。盡可能展現(xiàn)這一款茶的色、香、味、形的優(yōu)點，滿足人對愉悅感和幸福感的追求。

　　審評茶，通常發(fā)生在審評室中，也往往發(fā)生在相關(guān)的茶葉交易過程中。

　　品茶，通常發(fā)生在對茶有著共同興趣（情懷）和追求的環(huán)境中，這一過程和利益沒有直接相關(guān)。

　　審評茶，是以找出茶的不足為主要動力。

　　品茶，是在感謝每一泡茶的給予。來源:湖北茶葉　　作者:葉羽晴川