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茶好不好身體會告訴你
編輯日期:2016/3/6  作者/編輯:lijiping  閱讀次數(shù): 次  [關(guān) 閉]

  中國人幾乎每天都要喝茶,因為茶既保健又養(yǎng)生養(yǎng)心。

  最難得的是喝到一杯好茶,因為一杯好茶的背后,透露了從種植茶樹、采摘、制作、沖泡……每一個環(huán)節(jié)都能體現(xiàn)一個茶人最細膩的態(tài)度,甚至還能見到山水、見到人生。

  尤其春天等到天氣放晴的日子,手捧一杯茶,在陽光下偷得半日浮生豈不美哉!

  愛茶之人常說,人生得一知己難,得一好茶也難。茶友們總問,好茶的標準是什么?

  究竟什么樣的茶才算好茶?

  其實,茶的世界是多元的,每個人喜歡的可能都不一樣,一杯茶,怎樣才叫好,每個人的定義都不一樣。然而茶好不好,是會通過身體告訴你的。 

   生津

  1、兩頰生津:在品茶時,兩頰會分泌出津液。

  茶葉內(nèi)含成分中,有茶單寧和某些其他成分,能刺激口腔內(nèi)壁緊束收斂,形成澀感以及生津。

  但是并非凡是澀感都會生津,部分較劣等茶品,雖然茶湯很澀,但并不會生津,始終覺得口腔內(nèi)部卷縮起來,兩頰肌肉有如痙攣般難受。

  這種澀而不能生津,稱之為“澀而不開”。

  2、舌面生津:除了生津解渴、舒暢的生理感受之外,那種品茗藝境,要比兩頰生津高上一籌。

  由兩頰生津的野性霸氣、急促粗糙,轉(zhuǎn)入到舌面生津那種溫馴嬌柔、緩和細致。

  3、舌底鳴泉:品飲到極品好茶,其茶湯經(jīng)過口腔接觸到舌頭底部,舌頭底面會緩緩生津,不斷有涌出細小泡泡的感覺。

  回甘

  回甘:亦即“甜味”。茶味苦了,人們總是不喜歡,而甜味太濃又不利健康,一絲淡淡的甜味能給我們帶來愉悅的體驗。

  譬如早春茶,甄選早春時候每一顆嫩芽,經(jīng)過“宗式八法”嚴苛的制茶工序,三十年老茶師精心制作,茶中的苦和澀得以慢慢減弱,而糖份仍然留在茶葉中,經(jīng)沖泡后,有機酸、黃酮、糖類慢慢釋放于茶湯里而透出一絲似有似無的甜味,這種甜味不會以刺激味覺的形式出現(xiàn),只會慢慢的從舌根反饋回來,故而品茶者常稱之為“回甘”。

  相對入口立刻表現(xiàn)出來的甜味而言,這種“苦盡甘來”的后味更富戲劇性,也更多的與好茶品質(zhì)聯(lián)系在一起。

  所以好的茶經(jīng)常會帶有“回甘”,回甘的強度與持久性也經(jīng)常作為評判好茶的指標。 

  茶氣

  茶氣:茶氣科學地說是一種體感。

  茶越好,帶給人的體感(茶氣)越強烈。

  "茶氣"是讓人實現(xiàn)心靈瞬間的"逍遙游"的載體,飲茶者借助茶氣,將情感的宣泄依附在茶體、茶香和茶韻上,乘物遠行、心游萬仞,與天地精神獨往來。

  正因為這種現(xiàn)象和儒、道、佛家的心游、禪定感受頗有異曲同工之妙,也就使得茶氣在品茶時變得奇妙與高雅。

  茶氣境界

  品味"茶氣"也是踏尋一種生活境界,寄寓一種生活理想,一旦有了感悟,那么即使無茶,心中的"茶氣"也能夠持久回蕩。就像古詩所吟唱的"春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪,若無閑事掛心頭,便是人間好時節(jié)。"

好茶,會讓你的身體來說話。

 
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