國色黃山，香茗醉人。4月16日，以“猴年猴坑猴魁”為主題的太平猴魁茶葉開園暨“茶王祭”活動在太平猴魁茶核心產(chǎn)區(qū)黃山市新明鄉(xiāng)猴坑村舉行，這標志著2016年太平猴魁采摘全面啟動。全國150多家主流媒體以及各地客商600多人參加第十屆太平猴魁開園節(jié)。
“茶王祭”在茶王樹下舉行，茶農(nóng)懷著對收獲的感恩，舉行了敬香、敬酒、祭拜、祭文等傳統(tǒng)祭祀活動，最后由一對金童玉女用嘴含采太平猴魁茶。
這是每年太平猴魁開園時都舉行的一項民俗活動，祈愿茶葉豐收和生活美滿，已成為當?shù)夭栉幕闹匾M成部分。作為中國十大名茶之一的太平猴魁與其他名綠茶開采早、趕早市恰恰相反，開園最遲，上市最晚，太平猴魁的上市，也標志著全國各地綠茶已進入全面開摘階段。太平猴魁的采摘時間短，每年僅20天左右。因此，每逢茶季，猴坑的茶農(nóng)們都要從外地聘請茶工前來幫忙。去年收入將近50萬元的方觀九家今年為了精雕細作，提高茶葉品質(zhì)，不僅增加了烤箱，還特別多請了10位茶工，共請茶工40多位。
猴年、猴魁、猴坑，集中了太多與猴有關(guān)的因素，讓太平猴魁的發(fā)源地和核心產(chǎn)區(qū)的猴坑村在這個猴年更加引人關(guān)注。順著猴子雕像觀遠的方向，能望見一片青山綠水，村子大部分村落均散落于太平湖湖畔，環(huán)湖皆是畫，湖四周青山隱隱，炊煙裊裊，好一派美麗恬靜的山野風光;岸邊的山莊村舍倒映水中，猶如水中樓閣，自然水墨畫;四周峰巒起伏，植被繁茂。湖光山色，山青水秀、空氣清新，是這里的標志和驕傲。生態(tài)好茶葉才更香。好山出好茶，太平猴魁成茶兩葉抱一芽，俗稱“兩刀一槍”，平扁挺直，魁偉重實，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱，色澤蒼綠勻潤，素有“綠金王子”的美譽，白毫隱伏，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。入杯沖泡，緩緩開展，或沉或浮，猶如“刀槍云集、龍飛鳳舞”，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯，湯色清綠明凈，蘭香高爽，滋味甘醇，有獨特的“猴韻”，品飲時能領(lǐng)略到“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，為全國十大名茶之一。2007年，太平猴魁作為國禮茶由時任國家主席胡錦濤贈送俄羅斯總統(tǒng)普京。2015年10月30日，德國總理默克爾在國務(wù)院總理李克強陪同下訪問安徽合肥。李克強總理邀請默克爾來到和莊，看太平猴魁茶藝表演，品太平猴魁茶。黃山猴坑茶藝表演隊現(xiàn)場為兩國總理及到場嘉賓進行了茶藝表演。2010年，太平猴魁茶成為上海世博會特許產(chǎn)品。在2015年意大利米蘭世博會上，“猴坑”品牌被世界博覽會總代表和館長聯(lián)合會授予“百年世博經(jīng)典品牌”稱號，成為為數(shù)不多的“影響世界代表中國”的茶品牌。并授予猴坑公司董事長兼總經(jīng)理方繼凡先生“民族品牌建設(shè)優(yōu)秀代表人物”稱號，參展2015年意大利米蘭世博會的“猴坑百年世博禮盒”榮獲“世博金獎產(chǎn)品”稱號，并頒發(fā)獎牌。
太平猴魁的手工制作工藝已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，這一項目的代表性傳承人、猴坑村村委會主任方繼凡介紹說，制作一公斤太平猴魁從采摘到殺青、整形、烘烤共需要8個茶工花12個小時才能完成。太平猴魁茶好喝，但茶葉制作可不簡單。太平猴魁一直采取手工制作�；顒赢斕欤胶锟止ぶ谱鞣沁z傳承人——方繼凡現(xiàn)場為大家展示太平猴魁茶手工制作。方繼凡系太平猴魁第五代傳人，自幼學(xué)習植茶與制茶，對太平猴魁的制作、培育，有著豐富的經(jīng)驗和較高的造詣。一直以來，堅持祖先的傳統(tǒng)技藝手法，堅持鮮葉的“四揀八不要”、炭火鍋式殺青、竹制烘籠足干等核心技藝，確保了猴魁的傳統(tǒng)品質(zhì)。方繼凡創(chuàng)辦的公司與茶農(nóng)簽訂產(chǎn)品定購合同，涉及茶園4000余畝。大力扶持茶農(nóng)大力發(fā)展無性系良種茶苗，采取茶葉專用肥、藥定點供應(yīng),茶樹病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治,無償為茶農(nóng)提供茶用藥品。統(tǒng)一制作標準，派專業(yè)人員上農(nóng)戶現(xiàn)場指導(dǎo),保證和提高了太平猴魁質(zhì)量。從而帶動農(nóng)民致富，猴坑村茶農(nóng)茶葉人均年收入超2萬元。
開園第一天，除了來自各地的茶工忙著采茶制茶，還有來自五湖四海的客商們，也趕來探行情，下訂單。除了觀看太平猴魁手工制作、參觀茶園，觀賞美麗的自然風光，游客們還欣賞到了一場高水平文藝表演，猴坑茶業(yè)公司為給太平猴魁開園助興，特意安排了《家在綠水青山間》、《茶鄉(xiāng)情歌》等歌舞類節(jié)目。并在安徽電視臺現(xiàn)場直播。
方繼凡預(yù)測，今年猴坑茶葉價格與去年基本持平，原產(chǎn)地保護核心區(qū)猴坑的茶葉均價大概在4000塊錢一公斤 。去年新明鄉(xiāng)猴坑村猴村組，人均茶葉收入已達20萬余元，人均收入居安徽省首位，今年有望繼續(xù)保持收入的“魁首”地位。
近年來，太平猴魁逐步實現(xiàn)了國家統(tǒng)一認證的標準。2005年，太平猴魁國家標準正式頒布實施，2008年，國家再次頒布更加嚴謹?shù)膱?zhí)行標準，目前全區(qū)實現(xiàn)無公害產(chǎn)品認證生產(chǎn)。黃山區(qū)以“走生態(tài)品牌之路，建中國極品名茶之鄉(xiāng)”為目標，緊抓省市做大做強茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史機遇，強力實施茶業(yè)富民工程。近年來，黃山區(qū)茶園面積由4.5萬畝發(fā)展到6.8萬畝，茶葉產(chǎn)量由1002噸增加到1436噸。為了保護擴大茶園面積后太平猴魁的品質(zhì)和特征。同時，堅持從源頭上優(yōu)化品種，實施茶樹良種繁育工程。堅持從加工上提升品位，推廣太平猴魁標準制茶工藝。堅持從檢測上保證品質(zhì)，投資300萬元建成區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心。堅持從銷售上保護品牌，實施地理標志產(chǎn)品保護。 |
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