茶樹是一種多年生木本常綠植物，一年中多次采收嫩梢、嫩葉，養(yǎng)分消耗大，為了獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的名優(yōu)茶葉，施肥是一項必不可少的技術(shù)措施，除了滿足茶樹生長所需的養(yǎng)分外，還要遵循無公害茶園的要求。
1 以有機肥為主，有機肥與無機肥相結(jié)合
肥料是茶葉增產(chǎn)和提高品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，對茶樹的生長以及茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量起著重要作用。我省茶園的土壤多為紅壤、黃壤及礫壤，其有機質(zhì)含量少，在具體施肥中，要以有機肥為主，在此基礎(chǔ)上，根據(jù)無公害茶葉生產(chǎn)的具體要求，因地制宣確定是否配合施用速效性化學(xué)肥料及其用量，實行有機肥與無機肥相結(jié)合，最大限度地發(fā)揮施肥的增產(chǎn)作用，保持和提高茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，維持茶葉的旺盛生長態(tài)勢，同時利于恢復(fù)和提高土壤肥力。但茶葉是嗜好品，對品質(zhì)要求很高。不同茶類，其品質(zhì)特征差異較大，如紅茶要求含有較高的多酚類含量；綠茶要求含有較高的含N化合物；烏龍茶類要求有較高的芳香物質(zhì)和氨基酸。這些品質(zhì)特征的形成與茶樹施肥有密切關(guān)系，因此必須施用適合不同茶類的肥料，才能保證和提高茶葉品質(zhì)。肥料的用量視不同樹齡、土壤肥力、不同生產(chǎn)管理水平的茶園而定。一般幼齡茶樹比生長旺盛的成齡茶樹施用量少；土地肥沃的茶園施肥量可少些。生產(chǎn)茶園施肥量可根據(jù)茶葉生產(chǎn)量而定，一般每增施1公斤的N素，鮮葉可增產(chǎn)12至40公斤�；逝c追肥的比例視肥的種類而定。茶樹在一年中對營養(yǎng)需求量不一致，次數(shù)與時間施用量上應(yīng)采用“前多后少”的原則�；适┓史椒ㄒ话阌瞄_溝深施，追肥可開淺溝或穴施，可在茶行中均勻撒施，但必須注意不能撒在茶樹冠面上，以防燒壞茶樹。
2 平衡施肥
2.1 氮、磷、鉀配施
幼齡茶樹主要是為培養(yǎng)廣闊的樹冠和發(fā)達(dá)的根系，要提高磷、鉀的比例，一般1-2年生茶樹氮、磷、鉀比例為1：1.5：1.5；3-4年生茶樹氮、磷、鉀比例為2：1：1，隨著樹齡增長，逐步提高氮素比例，生產(chǎn)上一般可采用氮、磷、鉀比例為（3-4）：1：（1-1.5）。
2.2 鎂、鋅的施用
我省紅黃壤茶園土壤的測定結(jié)果表明，土壤有效鎂和有效鋅普遍缺乏。在施用氮、磷、鉀基礎(chǔ)上，也要補充土壤的鎂和鋅。土壤中鎂、鋅的補充，一方面可以通過施用有機肥來解決，另一方面可以通過土壤施肥和葉面噴施。茶樹施鋅以葉面噴施為宜，缺鋅茶樹可噴施0.2%硫酸鋅。
3 改善各季肥料比例，增加春秋產(chǎn)量
施足基肥，配施追肥。根據(jù)茶樹生長特性，一年中以春茶、秋茶質(zhì)量最好，尤其是烏龍茶的秋冬茶香氣高，有時市場價格甚至超過春茶，因此應(yīng)施足基肥，適當(dāng)提高春季催芽肥和秋肥的比例。在施足基肥的基礎(chǔ)上分春、夏、暑、秋4次追肥，比例為30：30：10：30；春、秋2次追肥的比例為60：40，磷、鉀肥可作基肥施用。
基肥的施用宜早不宜遲。通常每年秋茶采后，結(jié)合深耕深翻改土施用基肥增施有機肥，提高土壤肥力。為防止茶樹在秋冬季節(jié)如遇氣溫高時期抽出的新梢而容易遭受凍害，因此基肥施用時間還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件靈活掌握�；士刹捎媒�(jīng)過高溫發(fā)酵的餅肥、堆肥或廄肥，再摻合部分鈣鎂磷肥或磷礦粉，以及礦產(chǎn)鉀肥或硫酸鉀�；蕬�(yīng)適當(dāng)深施至25cm左右，以利于茶樹吸收，同時誘導(dǎo)茶樹根系向土壤深層發(fā)展，以提高茶樹抗性。，
催芽肥應(yīng)適當(dāng)早施，春芽前的追肥施用時間以春茶開采前40天左右施入為宜。此外，可結(jié)合進行葉面追肥，有機茶園中施用葉面肥不得含有化學(xué)合成的生長調(diào)節(jié)劑，一般以天然有機物萃取液或接種一些有益菌類的發(fā)酵液，再配加一些腐植酸類、氨基酸類等配制而成的肥料，葉面肥的噴施應(yīng)注意葉面、葉背同時噴施，以提高養(yǎng)分充分吸收能力，葉面施肥時期應(yīng)以一芽一葉為宜。
4 綠肥的間作和使用
茶園綠肥是無公害茶園主要肥源，茶園種綠肥應(yīng)避免與茶樹爭肥、爭水、爭光等現(xiàn)象發(fā)生，在茶園中套種豆科綠肥1-2年生幼齡茶園主要選用矮生或葡萄型綠肥，如花生、綠豆；3-4年生茶園，可選用早熟、矮生的綠肥，如草決明或園葉決明、羽葉決明、印度豇豆、烏豇豆、小綠豆等；每畝播種5公斤；綠肥的種植應(yīng)及時數(shù)次割青及埋青。此外，要充分發(fā)揮茶樹回歸茶園的措施，每年修剪下來的枯枝落葉，都要全部歸還給土壤，可直接作肥料深翻入土，也可作茶園土壤覆蓋物鋪于土壤表面。種植護梯植物，在茶園外埂及梯壁種植平托花生、草決明、爬地蘭等護坡植物，對樹齡18年以上的老茶園、品種混雜、質(zhì)量低劣的茶園進行技術(shù)改造，建立標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)有機茶園基地核心示范片。
參考文獻
�。�1］石春華，虞軼�。枞~無公害生產(chǎn)技術(shù)［M］．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005.3：55－62．
作者簡介：張元力，男，1969年出生，農(nóng)藝師，工作單位：福建省武夷山市上梅鄉(xiāng)農(nóng)技站
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