作者簡介：林治
陜西省茶業(yè)協(xié)會專家組成員
中國高等院校茶文化教材編委會主任
西安六如茶藝培訓中心導師
今天到陜西省茶業(yè)協(xié)會參加座談，主題是“茶文化如何為陜西茶產業(yè)發(fā)展服務”。有人又提出了“中國七萬家茶企不如一家立頓”的話題。這句話是2013年6月18日《了望》新聞周刊上正式提出的，其后被不少領導和專家做為中國茶產業(yè)失敗的案例，在課堂上和各種大會小會上大講特講，導致在業(yè)內瘋傳。由于這些領導、專家、學者和一些茶老板片面理解了這句話，一味強調中國茶企都要像＂立頓”一樣去打造世界名牌，他們不顧我國茶企的實際情況，號召大家一窩蜂地去“做大做強＂，結果害苦了多數(shù)茶企：有的東施效顰，有的邯鄲學步，有的空耗時間和財力，有的甚至折㦸沉沙。
“立頓”創(chuàng)于1890年，現(xiàn)是聯(lián)合利華旗下的一個品牌，聯(lián)合利華是一個極強大的“航母聯(lián)合戰(zhàn)斗群”，旗下有力士、沙萱、寶潔、和路雪、威娜、海飛絲、潘婷、佳潔士、……等世界名脾�！傲㈩D”之所以能取得世界茶業(yè)之王的地位是有強大背景和歷史原因的。
“立頓”當然要學，也值得學，但是，問題出在你究竟學它的什么？客觀地說，“立頓”之大，“立頓”之強，99·9%的中國茶企十年內是無法效仿的。因為我們的絕大多數(shù)茶企沒有雄厚的經濟實力，沒有強大的后盾支撐，沒有國際營銷的經驗，沒有久經實戰(zhàn)的商業(yè)和科技精英團隊，你若不自量力一定要學它“做大做強”，其結果必然碰得頭破血流，勞民傷財，并且會空誤一些發(fā)展良機。
我個人認為，中國茶產業(yè)的發(fā)展壯大不是走“立頓”之路，而是要走法國波爾多葡萄酒之路。
波爾多既是法國西南部重要的工商業(yè)城市，又是世界著名的紅酒之鄉(xiāng)，這里既有大規(guī)模的現(xiàn)代化酒廠，又有超一級酒堡呂薩呂斯酒堡，一級酒莊拉菲、拉圖、瑪歌、紅顏容、嘉隆，以及九千多座的明星酒莊、酒堡。正是這些各具特色的酒堡酒莊使得法國葡萄酒千姿百態(tài)，風情萬種，享譽全世界。
我國茶產業(yè)發(fā)展不能單純地學習立頓“做大做強”，而是要學習波爾多“該做大的做大，其它有條件，有歷史的則做精彩，做出特色”。
學波爾多是根據(jù)茶葉的商品特性、我國的國情以及市場學的基本理論決定的。首先，茶和葡萄酒的商品性質很相似，它既要滿足大眾市場的需要，用工業(yè)化、標準化的方式大批量生產“大路貨”，又可以用工匠精神，傳承傳統(tǒng)技藝為高端客戶生產包括奢侈品在內的不同檔次、不同風格的精品。如果只注重標準化、工業(yè)化，只強調做大做強，那么生產出的必然是大眾飲料，中華各民族五千年培育研制出的成千上萬種名茶將變成“千人一面”，失去各自的特點，中國的茶文化也將失去異彩紛呈的魅力。
另外從國情看，我國21個省1019個縣產茶，加上營銷隊伍和茶文化工作者，涉茶人口超過八千萬。如果都走集約化，標準化、規(guī)�；a之路，必然有大量人員失業(yè)，造成民生問題。
其三，從市場學的角度看，一個企業(yè)能夠成功首先看他企業(yè)的定位是否明確以及目標市場的選擇是否正確。茶在我國是一種生活，一種享受，一種境界�！安枋且环N生活”指的是柴米油鹽醬醋茶，你若選擇它為目標市場，那么一切策劃都要從做好大眾市場的需求出發(fā)�！安枋且环N享受”，指的是琴棋書畫詩酒茶。你若選擇做這個目標市場就要設法滿足各界成功人士的高端需求，開發(fā)文化高品位的產品�！安枋且环N境界”，那是做頂尖人士的奢侈品，或推出以茶養(yǎng)生，以茶修行的產品。
所以我認為中國茶產業(yè)的發(fā)展首先要丟掉急功近利，不顧企業(yè)實際情況，片面強調“做大做強”的思想，極少數(shù)有條件，可能做大做強的企業(yè)，當然應當盡力一搏，爭取做中國茶艦隊的“航空母艦”。不具備做大做強條件的企業(yè)則應當發(fā)揚工匠精神，根據(jù)當?shù)厍闆r，整合文化資源，力求做精、做出特色，做出效益。 |
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