綠茶:綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn)。(防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果)
紅茶:紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。(紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能。)
黑茶:黑茶原來主要銷往邊區(qū),像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過發(fā)酵制成的。(普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。)
青茶:烏龍茶:烏龍茶也就是青茶,是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。(烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí),泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。)
黃茶:著名的君山銀針茶就屬于黃茶,黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶,不過中間需要悶黃三天。
白茶:白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
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