舌尖微甜,一股茶香慢慢從鼻腔沁入到咽喉,四肢百骸是說不出來的輕松快慰,這大概就是茶香的魅力。不同的茶葉也有著不同的香氣,而優(yōu)質(zhì)的茶香是有層次的,真正的茶香是自然的淡香、含香,是齒頰留香,是含蓄的,發(fā)自內(nèi)質(zhì)的香。下面就帶大家一起了解茶香的不同層次。
第一層:水飄香
水飄香是最初級(jí)的茶香,香氣輕淺飄揚(yáng),聞得見,喝不著。
比如泡茶時(shí),可以聞到散發(fā)在空中的茶香,以及茶碗的杯蓋上等,嗅起來很香,但入口后,茶香就喝不出來了,甚至沒有什么香氣。
第二層:香入水
再高級(jí)一點(diǎn)的茶香,就是香能入水。
茶香依舊是大部分飄在湯面上,有一部分融入茶湯中,這類茶香給人的感覺就是:聞起來很香,喝起來也有香,不過還是有落差,沒有聞著那么香。
第三層:水含香
水含香,是茶香既可以在泡茶時(shí)聞到,也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿,一部分從口齒中發(fā)散,一部分從喉嚨中發(fā)散。
體驗(yàn)這樣的茶香,茶湯入口時(shí)屏住呼吸,待茶湯下喉后,嘴微閉,氣從鼻腔中緩緩呼出,感受茶香的源頭。
第四層:水生香
上好的茶香,水生香,茶香和茶湯的融合度極高,但聞起來微香,喝完后,香氣隨回甘從喉嚨深處緩慢回出,異常持久。
第五層:水即香
頂級(jí)的茶香,水即香,這類茶,必須是原料工藝都很優(yōu)質(zhì)的茶,其茶香濃郁豐富,和茶湯完全的融為一體,且茶湯會(huì)隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”,飲之,有“湯即是香,香即是湯”的美妙感覺。
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