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　　有沒有這種困惑？當(dāng)有人和你說去喝杯咖啡時，你其實是拒絕的，因為自己確實是不愛喝，也不覺得喝咖啡能夠給我?guī)�來什么快樂，如果楞要說喝的理由，那就真的是社交性禮儀了。 

　　原來喜歡咖啡還是茶，從出生就決定了。
   
      由澳大利亞、美國和英國組成的研究團隊采用英國生物樣本庫（Biobank）里四十多萬名參與者的 DNA 數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)包含參與者自述的健康狀況和生活習(xí)慣，以及每天喝多少茶或咖啡的習(xí)慣。 

　　科學(xué)家檢測了參與者對三種苦味敏感程度：咖啡因、奎寧和丙硫氧嘧啶（合成化學(xué)物質(zhì)，不存在于天然食品或飲品），并計算每位參與者的味覺基因變異，將他們對每種苦味的敏感程度綜合評分得出基因分數(shù)，最后把分數(shù)與參與者愛喝的飲品進行分析比較。 

　　研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對咖啡因苦味更敏感的人往往飲用更多的咖啡，每天會喝四杯或四杯以上。 

　　但對奎寧或丙硫氧嘧啶更敏感的人，則只喝少量或完全不喝咖啡。這個結(jié)果跟科學(xué)家原本的認知相反，過去認為對苦味敏感的人應(yīng)該會避開帶有苦味的飲料。 
  
　　研究論文共同作者、西北大學(xué)芬伯格醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)和遺傳流行病學(xué)家 Marilyn Cornelis 表示，在這種情況下，我們還熱切地追求咖啡因顯得很奇怪。 

　　由于人類先天會避免和抗拒苦味，因此我們將這個結(jié)果解釋為后天學(xué)習(xí)的行為：愛喝咖啡的人可能已經(jīng)習(xí)慣享受咖啡因的苦味（且更容易感知到咖啡因），自然而然將咖啡因的苦味與其“提振精神”特性建立連接，從而喝下更多咖啡。 
  
　　茶的結(jié)果則較難解釋，Cornelis 認為認為部分原因可能是對愛喝咖啡的人來說，茶太清淡了。 

　　該研究第一作者、澳大利亞 QIMR 伯格霍夫醫(yī)學(xué)研究所的博士生 Jue Sheng Ong 補充說，味覺基因肯定影響我們喝下多少咖啡、茶或酒。 
  
　　對奎寧或丙硫氧嘧啶更敏感的人而言，咖啡太苦難以承受，而茶的苦味物質(zhì)含量較低比咖啡更容易接受，所以愛喝茶可以視為不喝咖啡的結(jié)果。 

　　此外，研究還發(fā)現(xiàn)對丙硫氧嘧啶苦味更敏感的人，酗酒機率也較低。