“用茶葉釀酒與用糧食釀酒不同，它不含糖或淀粉，所以我們要加白砂糖進(jìn)行調(diào)配，而且比例很關(guān)鍵�！�7月27日，在廣西昭平縣文竹鎮(zhèn)文竹村一家釀酒廠里，老板陸偉偉正指導(dǎo)工人操作。
茶酒，顧名思義，酒中有茶，茶中有酒。經(jīng)過(guò)半年多的努力，陸偉偉于今年5月成功釀制出茶酒，邁出創(chuàng)業(yè)的第一步。
陸偉偉是昭平縣文竹鎮(zhèn)文竹村一名90后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年。在廣東打工期間，他認(rèn)識(shí)一位湖南籍的釀酒師傅，接觸到酒產(chǎn)業(yè)。2016年，他返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從師傅那里接觸到茶酒�！罢哑绞钱a(chǎn)茶大縣，但茶葉深加工還比較落后，發(fā)展茶酒有天然的優(yōu)勢(shì)，也能提高茶葉的附加值�！标憘ケ硎�，在經(jīng)過(guò)充分考察了解后，去年6月，他跟隨師傅學(xué)習(xí)茶葉酒的制作工藝。
陸偉偉學(xué)成歸來(lái)后，發(fā)現(xiàn)釀出來(lái)的茶酒口感不一樣。為了釀出有昭平風(fēng)味的茶葉酒，他與合作伙伴反復(fù)試驗(yàn)，終于在2019年5月釀制成功�！坝捎诓枞~的品種、水源的質(zhì)量以及氣候條件不一樣，酒曲、茶葉、水、糖的比例不同，釀制出來(lái)的酒的口感也不同。如果比例掌握不好，味道就會(huì)變酸或苦�！标憘フf(shuō)。
經(jīng)相關(guān)部門(mén)檢測(cè)通過(guò)后，目前陸偉偉開(kāi)始著手提高質(zhì)量。
“我們現(xiàn)在工作的重點(diǎn)，就是要把茶葉酒的市場(chǎng)逐步打開(kāi)，我相信只要努力就有收獲，也希望更多有夢(mèng)想的年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)�！标憘フf(shuō)。
來(lái)源：中華合作時(shí)報(bào)茶周刊 （駱 怡 鄭舟娟）
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